» » Яблучний штрудель

Яблучний штрудель

Основні інгредієнти: Яблуко, Борошно
6 порцій
Австрійська кухня
Яблучний штрудель

Справжній яблучний штрудель, приготований в домашніх умовах, настільки смачний, соковитий і ароматний, що його ніяк не можна порівняти з тим, що зазвичай подають в кафе і ресторанах. Домашній яблучний штрудель повинен вийти соковитим, але при цьому не промоклим. Тісто для його приготування повинно бути найтоншим, покрите зверху хрусткою апетитною скоринкою. Крім того, готувати штрудель будинку зовсім не так важко, як може здатися на перший погляд. Спробуйте приготувати його самостійно, головне - дотримуватися всі рекомендації, зазначені в рецепті.

Інгредієнти для приготування яблучного штруделя:

  1. Борошно пшеничне в / с 250 грам
  2. Вода чиста відфільтрована 125 мл
  3. Яйця курячі 1 штука
  4. Рослинна олія 2 столові ложки
  5. Яблука (будь-якого сорту) 5 штук
  6. Ізюм 100 грам
  7. Ром 50 мл
  8. Мигдаль 1 жменя
  9. Вершки (22% жирності) 100 мл
  10. Цукровий пісок 2-3 столові ложки
  11. Лимонний сік 1 столова ложка

Інвентар:

  1. Мірний стакан
  2. Столові прибори
  3. Духовка
  4. Миска глибока
  5. Сито дрібне
  6. Чисте кухонний рушник
  7. Форма для випікання
  8. Скалка
  9. Гострий ніж
  10. Блюда

Приготування яблучного штруделя.

Крок 1: Готуємо тісто

готуємо тісто для яблучного штруделя

У чашу кухонного комбайна просійте борошно через дрібне сито, потім додайте до неї воду кімнатної температури, вбийте яйце і додайте рослинне масло. Ретельно все перемішайте і вимісити пружне тісто, що не липнуче до рук. Вимішуйте тісто на робочому столі, попередньо злегка присипте його борошном. Під час вимішування НЕ підсипайте занадто багато борошна, ця процедура при інтенсивному вимішування займе у Вас хвилин 15-20.
Коли тісто буде готове, змастіть його з усіх боків рослинним маслом. Потім викладіть його в злегка теплу миску і накрийте зверху ще однієї теплої мискою. Залиште тісто на півгодини настоюватися.


Крок 2: Готуємо начинку

очищаємо яблука від шкірки

Яблука добре промийте під холодною проточною водою, потім очистіть з них шкірку. Розріжте навпіл, видаліть сердцевинки, потім кожну частину розріжте ще на 6 частин. Часточки яблук помістіть в комбайн і подрібніть ще раз. Після цього збризніть їх лимонним соком, щоб вони не почорніли.
Ізюм помістіть в не більшу ємність і залийте ромом.


Крок 3: Розкачуємо тісто

тонко розгортаємо тісто

Тепер, коли тісто настоялося, розкладіть на робочому столі саме звичайне чисте кухонний рушник, зверху посипте його борошном. Для того щоб рівномірно розподілити по рушнику борошно, проведіть по ньому рукою кілька разів. Потім на нього покладете тісто і розкочуйте в міру можливості, як можна тонше.



Крок 4: Розтягуємо тісто

акуратно розтягуємо тісто

Після цього, акуратно підніміть пласт тіста тильній стороною долонь, щоб не зачепити і не порвати тісто, і обережно розтягуйте його, наскільки тільки можете. Розтягуйте тісто до тих пір, поки воно тягнеться. Воно повинно вийти практично прозорим.


Крок 5: Укладаємо начинку

обережно скачуємо штрудель

Тепер потрібно обрізати ножицями краї тіста за розміром рушники. При цьому Ви зріжете його товсті краю. Обрізаний пласт тіста посипте рівномірним шаром, попередньо подрібненим мигдалем. Зверху розкладіть яблука, рівномірно розподіліть їх по пласту тіста. Потім викладіть родзинки, а зверху присипте сахарком. Головне, врахуйте, що начинка повинна бути розташована таким чином, щоб вона не доходила до країв пласта, приблизно 1-1,5 см.
Акуратно підніміть вузький край пласта тіста і скачайте штрудель.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом, штрудель зігніть у вигляді підкови і покладіть у форму, так, щоб краю розташовувалися знизу.


Крок 6: Запікаємо штрудель

заливаємо штрудель вершками

Духовку розігрійте до 190 градусів, потім помістіть в неї форму з штруделем і випікайте, приблизно 25-30 хвилин. Коли випічка зарум'яниться, дістаньте форму з духовки, полийте вершками, зверху присипте сахарком і поставте назад в духовку. Випікайте штрудель ще хвилин 15 до повної готовності.



Крок 7: Подаємо яблучний штрудель

готовий штрудель

Потім вийміть, остудіть протягом 20 хвилин, перекладіть в Блюда і подавайте в теплому вигляді до столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у Вас немає кухонного комбайна, то змішати всі інгредієнти можна і вручну, головне - дуже ретельно все перемішати.

- Якщо у Вас не виявилося мигдалю, то його можна замінити звичайними сухарями або іншими горіхами, попередньо також подрібненими.

- Подавати яблучний штрудель можна спільно з вершковим морозивом, присипаним тертим шоколадом.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Яблучний штрудель.

Яблучний штрудель.

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Швидкий штрудель

Швидкий штрудель

Основні інгредієнти: Яблуко Час приготування: 30м3 порції Традиційний… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!