Шашлик в мультиварці

З настанням теплих весняних днів так хочеться вибратися на пікнік! А самим незмінним атрибутом пікніка по праву вважається рум'яний, ароматний шашлик - страва, уже давно стало інтернаціональним в силу своєї надзвичайної популярності. Але, на жаль, далеко не завжди є час і можливість відправитися за місто, щоб приготувати шашлик на свіжому повітрі і відкритому вогні. Не біда: за допомогою мультиварки ви завжди зможете приготувати смачний і соковитий шашлик в домашніх умовах. У це складно повірити, але шашлик в мультиварці виходить не менш смачним і ароматним, ніж шашлик, приготований на мангалі.

Щоб переконатися в цьому, досить просто хоча б раз спробувати застосувати один з популярних (і, що важливо, простих) рецептів приготування шашлику в мультиварці на практиці. Причому м'ясо можна використовувати практично будь-яке - якщо ви любите класичний смак шашлику, вам варто зупинити свій вибір на баранині, але шашлик зі свинини або яловичини буде нітрохи не гірше. Ну а для тих, хто віддає перевагу менш жирні види м'яса, ідеальним варіантом стане шашлик з птиці - наприклад, курки або індички. У будь-якому випадку готувати м'ясо необхідно починати заздалегідь, оскільки заставу смачного шашлику - правильне маринування. Добре замариноване м'ясо буде не лише смачним і м'яким, але і придбає ні з чим не порівнянний аромат, миттєво пробуджує апетит.

Отже, для приготування справжнього шашлику в мультиварки вам знадобиться:

Маринувати м'ясо краще всього на ніч (тоді воно встигне добре промаринуватися і стати м'яким), але якщо такої можливості немає, слід замаринувати м'ясо хоча б за 4 години до початку готування. Промиваємо м'ясо, видаляємо жир і плівки (якщо є), з курки знімаємо шкірку. Потім розрізаємо м'ясо на шматочки середнього розміру. Якщо м'ясо погано ріжеться, можна покласти його на 15-20 хвилин у гарячу воду - після цього воно буде набагато податливі. Викладаємо нарізане м'ясо в глибоку миску і додаємо сіль і перець за смаком, також засипаємо приправу для шашлику (її можна купити в готовому вигляді, а можна зробити самостійно, змішавши куркуму, білий і зелений перці, сушені пряні трави - чебрець, естрагон, кріп, мелений сушений часник або селеру і т.д.). Перемішуємо вміст миски, щоб приправи рівномірно розподілилися, і вливаємо винний оцет. При бажанні можна замінити оцет сухим червоним вином, але його потрібно буде налити більше, ніж оцту. Зверху викладаємо очищений і нарізаний кільцями цибулю, відправляємо м'ясо в холодильник.

Для приготування в мультиварки найкраще підходить програма «Випічка». Коли м'ясо промаринується, дістаємо його і перекладаємо в чашу мультиварки разом з маринадом. Включаємо мультиварку спочатку в режимі «Випічка» на 50-60 хвилин, а потім - на 10 хвилин в режимі «Каша», щоб страва трохи потім і стало ще більш ніжним і соковитим. Готовий шашлик виходить такий же смачний, як якби він смажився на відкритому вогні. Подаємо страву на стіл гарячим на великій плоскій тарілці, прикрасивши дольками свіжих помідорів і свіжою пряною зеленню. Ідеально підійде суміш з дрібно нарубаної свіжої кінзи в поєднанні з кропом і базиліком, але традиційна комбінація з петрушки і кропу теж підійде. Можна полити шашлик перед подачею томатним соусом (або будь-яким іншим соусом на ваш вибір).