UkrEda.ru » Блог » Класичний омлет

Класичний омлет

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко

Час приготування: 15м

1 порція

Французька кухня

Класичний омлет - це швидкий, легкий, а, найголовніше, смачний сніданок. Є велика кількість різних рецептів приготування омлету, з використанням величезної кількості абсолютно різних інгредієнтів. Це і звичні нам види цієї страви, у приготуванні якого використовується ковбаса чи сир, і не так близько знайомі, наприклад, з креветками і баклажанами. Є так само солодкі омлети з родзинками або з яблуками і сметаною. Але в даному рецепті мова піде про просте рецепті, який не має на увазі під собою використання безлічі різних продуктів. Давайте просто приготуємо класичний омлет, щоб переконається в тому, що це блюдо абсолютно і смачно без використання інших хитрощів.

Інгредієнти:

Масло рослинне 1/2 чайних ложки
Молоко 1/2 склянки
Масло вершкове 1/2 чайних ложки
Яйця курячі 2 штуки

Інвентар:

Млинцева сковорода, пластмасова або дерев'яна лопатка, віночок, невелика миска з високими полями, плоске блюдо, одноразові паперові рушники.

Приготування:

Крок 1: готуємо суміш для омлету.

Спочатку потрібно приготувати омлетную масу, для цього обережно, не допускаючи попадання шкаралупи в блюдо, розбийте парочку курячих яєць і вилийте їх вміст в миску. Обов'язково після цього добре помийте руки з милом, щоб не допустити зараження сальмонелою. До яйцям додайте молоко і віночком збовтайте суміш, але не збивайте її до стану піни.
Якщо ви хочете додати в омлет сіль, перець або інші спеції, наприклад, зелень, то робити це потрібно саме на даному етапі.

Крок 2: смажимо омлет.

Найзручніше смажити омлет на невеликий і плоскою млинцевій сковороді. Для початку розтопіть в ній вершкове масло і змішайте його з рослинним, розподіливши вийшла суміш рівномірно по всьому дну посуду. Потім тонким струменем влийте омлет на середину сковорідки. Смажте блюдо на повільному або середньому вогні. Коли ви помітите, що скраю яєчна маса почала схоплюватися, лопаткою зберіть її у напрямку до центру, даючи ще рідкої частини омлету розтектися. Повторіть процедуру кілька разів до тих пір, поки маса повністю не схопиться і перестане бути рідкою. Справжній класичний омлет не потрібно смажити до золотистої скоринки. Він повинен бути блідо-жовтого кольору. Страва буде готове відразу, як тільки воно повністю схопиться. Після чого справа залишилася за малим, а саме за правильно подачею омлету до столу.

Крок 3: подаємо омлет.

Омлет потрібно подавати в підігрітому блюді. Для цього налийте в тарілку трохи гарячої води і дайте прогрітися в перебігу 3-5 хвилин. Можна це зробити в той час, поки ви займаєтеся спекотної омлету. Після такої процедури з теплого страви злийте воду і насухо протріть посуд. Нахиліть сковороду над самою тарілкою і просто дайте готовому омлету зісковзнути, трохи допомагаючи лопаткою.

Готовий омлет залишилося тільки прикрасити. Наприклад, свіжою зеленню і маслинами. Можна додати будь-які інші овочі. Дуже смачно так само є такий омлет з соєвим соусом.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Це класичний рецепт приготування омлету, звичайно ж ви можете додати різні начинки і приправи залежно від того, що ви віддаєте перевагу.

- При додаванні в омлет інгредієнтів, які вимагають більш тривалої смаження, спочатку повністю приготуйте їх, а потім заливайте яєчною масою і дотримуйтесь далі за рецептом.

- Якщо ви хочете отримати більш легкий омлет, то просто замініть частину молока водою.

- Влітку омлет актуально готувати з додаванням свіжих овочів і зелені.