UkrEda.ru » Блог » Лінива оселедець під шубою

Лінива оселедець під шубою

Основні інгредієнти: Оселедець, Картопля, цибуля, морква, Буряк

Час приготування: 3ч

1 порція

Українська кухня

Лінива оселедець під шубою - суміш солоної рибки з відвареними овочами, яйцями та іншими апетитними добавками!

Даний салат практично завжди є на будь-якому святковому, а особливо новорічному столі. Викладати його шарами досить клопітка справа, тому якийсь геніальний кулінар придумав вельми простий варіант приготування, за що йому величезне спасибі. У нашій родині лінива оселедець під шубою зайняла королівське місце на столі, спробуйте може і вам сподобається!

Інгредієнти для приготування ледачою оселедця під шубою:

Оселедець солоний 2 філе без шкіри і кісток
Буряк 2-3 штуки (середня)
Морква 2-3 штуки (середня)
Картопля 2-3 штуки (середній)
Цибуля ріпчаста 1 штука або за смаком і бажанням
Яйце куряче 4 штуки
Майонез 67% жирності за смаком
Сіль за смаком
Оцет столовий 9% 2 столові ложки (для яєць)
Вода очищена скільки знадобиться

Інвентар:

Столова ложка, кухонні губка, паперові рушники, обробна дошка - 2-3штукі кухонний ніж - 2-3штукі, каструля (ємність 3 літри) - 3-4 штуки, плита, глибока миска - 2 штуки, столова ложка, поліетиленова харчова плівка, холодильник, салатниця або порційна тарілка.

Приготування ледачою оселедця під шубою:

Крок 1: готуємо картоплю, моркву, буряк і курячі яйця.

Отже, ви вирішили побалувати своїх близьких людей цим смачним салатом? Тоді приступимо! Для початку за допомогою звичайної кухонної губки промиваємо під цівками холодної проточної води неочищену моркву, буряк, картоплю і, звичайно ж, сирі курячі яйця. Розкладаємо дані продукти за окремими каструльками середнього розміру, заливаємо очищеною водою, так щоб вона була вище їх на 5-6 сантиметрів, і ставимо кожну на середній вогонь.

Крок 2: варимо яйця.

Далі в посуд з курячими яйцями додаємо по парі столових ложок кам'яної солі та 9-% оцту. Після закипання варимо їх круто приблизно 10-11 хвилин. Потім, скориставшись шумівкою, переміщаємо яєчка в невелику миску з крижаною водою і залишаємо там до повного охолодження.

Крок 3: варимо картоплю, моркву і буряк.

Коли рідина в каструлях з овочами закипить, готуємо їх різний час, картопля приблизно 20-25 хвилин.
морква в каструлі

Морква - 25 або 30 хвилин залежно від сорту і розміру.
буряк в каструлі

Буряк - 40-50 хвилин, а може, й довше, якщо вона стара. Періодично перевіряємо їх готовність їдальнею виделкою, якщо її зубці входять в овочі плавно, без натиску - зварилися! Коли це відбудеться, скориставшись тією ж шумівкою, переміщаємо дані продукти в глибоку миску і охолоджуємо біля відчиненого віконця до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо ріпчасту цибулю.

Ні хвилинки не втрачаємо, починаємо займатися іншими важливими інгредієнтами. Кухонним ножем знімаємо з сирого ріпчастої цибулі лушпиння, промиваємо його, сушимо, викладаємо на обробну дошку, шаткуємо невеликими кубиками розміром до 5 міліметрів і скидаємо в глибоку миску.

Крок 5: готуємо філе оселедця.

Далі беремо філе оселедця, обполіскуємо його у воді, сушимо, кладемо на чисту дошку, теж подрібнюємо кубиками, але цього разу їх розмір можна збільшити, наприклад, до 1-го сантиметра, і відправляємо слідом за цибулею.

Крок 6: готуємо відварені овочі та яйця.

Тим часом, поки ми займалися нарізкою, овочі з яйцями охололи, очищаємо перші від шкірки, а останні від шкаралупи. Потім моркву, картоплю і буряк по черзі шаткуємо на середній або крупній тертці.
білок і жовток

Яйця промиваємо від осколків, сушимо, потім ділимо на жовток, а також білок і окремо натираємо їх так само, як попередні відварені продукти.

Крок 7: доводимо ледачу оселедець під шубою до повної готовності.

Тепер в миску з оселедцем і цибулею переміщаємо подрібнений картопля, морква, буряк і яєчний білок. Приправляємо все за смаком майонезом і сіллю, не забуваючи про те, що оселедець вже просякнута даної спецією.
готова лінива шуба

Після цього за допомогою столової ложки перемішуємо всі складові салату до однорідної консистенції. Потім перекладаємо його в сервірувальний посуд, формуємо красиву гірку, посипаємо готову страву яєчним жовтком, затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пару годин для просочення.

Крок 8: подаємо ледачу оселедець під шубою.

Лінива оселедець під шубою - легкий варіант знаменитого салату з такою ж назвою. Після приготування дане чудо кулінарії наполягають в холодильнику 2-3 години, а краще всю ніч, і потім сервірують до столу як закуску, до основних других страв.
лінива оселедець під шубою

Перед подачею вийшов салатик можна прикрасити свіжою подрібненою зеленню, майонезній сіточкою, фігурно нарізаними маслинами, а також оливками. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною, а так само простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Всі потрібні овочі та яйця можна відварити заздалегідь і, коли вони повністю охолонуть, відразу нашаткувати;

- За бажанням до складу продуктів можна додати трохи червоної або чорної ікри, вона чудово доповнить блюдо і навіть додасть йому якийсь шикарний присмак;

- Альтернатива ріпчастій цибулі - зелений.