Мафіни з карамельним сиропом

Інвентар:

1. Кухонні ваги
2. Мірний стакан (для молока)
3. Столова ложка
4. Чайна ложка
5. Духовка
6. Металева або силіконова форма для випічки маффінів
7. Паперовий стаканчик для випічки - 10-12 штук
8. Силіконова кухонні лопатка
9. Плита
10. Сотейник
11. Глибока миска - 3 штуки
12. Віночок
13. Сито з дрібною сіткою
14. Кухонні прихватки
15. Обробна дошка
16. Велике плоске блюдо

Приготування маффинов з карамельним сиропом:

Крок 1: готуємо духовку і форму для випічки.

В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія. Далі беремо металеву або силіконову форму для маффінів на 10-12 порцій, змащуємо її осередки тонким шаром вершкового масла і кладемо в кожну по одному паперовому стаканчику, які призначені для випічки.

---

Крок 2: готуємо вершкове масло.

Тепер розрізаємо невеликий шматочок вершкового масла на кубики, перекладаємо їх в сотейник і ставимо на середній вогонь. Розтоплюємо молочний продукт, постійно перемішуючи силіконової кухонної лопаткою, поки масло не почне темніти. Як тільки на його поверхні з'являться жовтуваті пластівці, переливаємо вміст сотейника в глибоку миску і охолоджуємо розтанув жир до кімнатної температури.

---

Крок 3: готуємо суху і рідку суміші.

Поки остигає масло, готуємо інші продукти. За допомогою сита з дрібною сіткою просіваємо в глибоку миску потрібну кількість пшеничного борошна. Потім додаємо туди цукор, харчової розпушувач і трохи солі. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції.

Далі в окрему глибоку миску вливаємо молоко, карамельний сироп, рідкий ванільний екстракт і кладемо куряче яйце, а також жовток. Збиваємо ці продукти віночком до пишності протягом 4-5 хвилин. Після цього додаємо до них остигле розтоплене вершкове масло і повторно все змішуємо до однорідної консистенції.

---

Крок 4: готуємо тісто.

Тепер в миску з сухою сумішшю вливаємо рідку яєчно-масляну і дуже акуратно перемішуємо їх силіконової лопаткою. Діємо поспішаючи, потрібно, щоб борошно просто ввібрала в себе рідину, в результаті повинно вийти тісто середньої густини, що нагадує липке дріжджове.

---

Крок 5: формуємо і випікаємо мафіни з карамельним сиропом.

Як тільки борошняної напівфабрикат буде готовий, за допомогою столової ложки розкладаємо його по осередках форми, заповнюючи їх на 2/3. Потім ставимо її в розігріту духовку на 18-20 хвилин. Після закінчення цього часу, коли тісто пропечеться, злегка збільшиться в розмірі та випічка покриється золотистим рум'янцем, одягаємо на руки кухонні прихватки і дістаємо маффіни з духовки.

Переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і охолоджуємо ароматний десерт до кімнатної температури. Потім перекладаємо симпатичні маленькі кекси на велике плоске блюдо, за бажанням прикрашаємо їх улюбленим кремом або поливаємо карамельним сиропом і вперед дегустувати!

---

Крок 6: подаємо мафіни з карамельним сиропом.

Мафіни з карамельним сиропом подають кімнатної температури. Після випічки їх остуджують, за бажанням прикрашають, викладають на блюдо і сервірують разом з гарячими або холодними напоями: соком, компотом, чаєм, кавою, какао, а також молоком.

Швидко, недорого і зі смаком! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор або чистий ванілін на кінчику ножа;

- Дуже часто молоко замінюють нежирною сметаною або йогуртом;

- Ідеальна заміна розпушувач - 1/2 чайної ложки харчової соди (без гірки!);

- Для змащення осередків форми можна використовувати будь вершкові або рослинні жири.