Маффіни на ряжанка

Приготування маффинов на ряжанка.

Крок 1: готуємо духовку і форму для маффінів

Для початку розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Тепер готуємо форму для мафінів, просто кладемо в кожну клітинку по 1 паперовому кондитерському стаканчику. Якщо у вас немає таких стаканчиків, краще змастіть осередку форми будь-яким рослинним або вершковим жиром, наприклад маргарином, вершковим маслом або соняшниковою олією, навіть можна використовувати для цієї мети смалець.

Крок 2: готуємо тісто

Використовуючи сито з дрібною сіткою, просіваємо в глибоку миску необхідну кількість пшеничного борошна. Після додаємо до неї розпушувач і змішуємо інгредієнти віночком до однорідності. У глибоку миску вбиваємо яйця без шкаралупи, додаємо розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор, звичайний цукор і збиваємо інгредієнти міксером до однорідної повітряної текстури і повного розчинення цукрових крупинок. Починаємо змішувати інгредієнти, включивши кухонний прилад на найменшу швидкість, і збільшуємо її до максимуму по мірі згущення яєчної маси. Приділяємо цьому процесу не менш 10 - 15 хвилин.

Після додаємо до яєчної маси ряжанку і збиваємо інгредієнти на середній швидкості ще пару хвилин. Потім поступово в цю ж ємність вводимо змішані сухі інгредієнти, тобто пшеничне борошно, розпушувач а також кілька столових ложок какао порошку.

Замішуємо підлозі густе тісто без грудок. Всього на приготування тіста піде приблизно 20 хвилин. Готовому мучному напівфабрикату даємо настоятися 3 - 4 хвилини.

Крок 3: випікаємо мафіни

По закінченню потрібного часу, за допомогою столової ложки, розкладаємо тісто в підготовлену для запікання форму для мафінів. Кожну клітинку або паперовий стаканчик заповнюємо тістом наполовину. Перевіряємо духовку, розігрілася вона до потрібної температури і тільки після цього ставимо в неї форму на середній стелаж.

Випікаємо маффіни протягом 20 - 25 хвилин. По закінченню потрібного часу перевіряємо готовність борошняних виробів дерев'яною зубочисткою. Вводимо її кінець в середину одного з маффинов і витягуємо її, якщо кінець сухий значить випічка, готова. Якщо кінчик зубочистки трохи вологий і на нього прилипли шматочки тіста, тоді дайте маффин дійти до повної готовності ще 2 - 3 хвилини. Коли випічка дійде до повної готовності, видаляємо форму з мафінів з духовки, притримуючи кухонним рушником. Даємо борошняних виробів трохи охолонути.

Після, акуратно притримуючи паперові стаканчики пальцями рук, перекладаємо маффіни на металеву решітку та охолоджуємо до кімнатної температури. За бажанням видаляємо з випічки паперові стаканчики або залишаємо маффіни в них. Через деякий час укладаємо випічку на велике плоске блюдо і подаємо з улюбленими напоями.

Крок 4: подаємо маффіни на ряжанка

Маффіни на ряжанка подаються кімнатної температури. Після їх прикрашають цукровою пудрою, будь-яким кремом, сиропами, шоколадною глазур'ю, мастикою, збитими вершками або збитою сметаною. Також цей десерт можна доповнити консервованими або свіжими ягодами і фруктами. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин, але самого вищого сорту і з маленькою кількістю рідини.

- Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий ванільний екстракт.

- Харчовий розпушувач можна замінити? чайної ложки соди і 1 столовою ложкою оцту, загасивши перший інгредієнт, другий прямо в миску з рідкою масою.

- За бажанням можна приготувати маффіни з будь-якою начинкою, наприклад з ягодами, фруктами, шоколадом, горіхами, варенням або джемом.

- Тісто можна змішувати звичайним віночком і після дерев'яних кухонних ложкою, звичайно тоді його приготування займе трохи більше часу.