Панна Котта класична

Крок 1: Замочуємо желатин.

Для початку потрібно підготувати листової желатин, для цього покладіть його в невелику, але глибоку тарілку і залийте прохолодною кип'яченою водою. Після чого залиште його на деякий час, давши тим самим розбухнути. Важливо: кількість води і потрібний час має бути написано на упаковці желатину. А поки переходьте до наступного кроку.

---

Крок 2: Варимо вершки.

У чисту каструлю з товстим дном влийте вершки, додайте до них молоко і поставте все на вогонь. Як тільки суміш розігріється, висипте в неї цукор і продовжуйте готувати на середньому вогні весь час помішуючи. Зняти варену молочно-вершкову суміш з вогню потрібно разу ж як тільки вона закипить. Але будьте уважні, прослідкуйте, щоб весь цукор розчинився без залишку.

---

Крок 3: Готуємо десерт.

Знявши з вогню варені вершки з молоком і цукром, перелийте їх у глибоку миску. Тепер злийте з желатину зайву воду, відіжміть його і додайте в суміш. Ретельно перемішайте, щоб всі розчинилося без залишку. Але після все одно краще процідити все через дрібне сито, щоб в готовий десерт не влучили навіть самі дрібні грудочки желатину і пінка. Остудіть отриману суміш до кімнатної температури і переходьте до наступного кроку.

---

Крок 4: Формуємо десерт.

Варену вершкову суміш розлийте по підготовленим формочках. Ви так само можете використовувати спеціальні келихи для десерту і згодом не діставати панна Котта з них, а подавати прямо так. У кожному разі, розлиту по формах масу відправляйте в холодильник охолоджуватися на 12:00 до повного загусання.

По закінченні потрібного часу вершки загустеют завдяки желатину і ви зможете приступити до подачі десерту на стіл. Для того щоб вийняти панна Котта з формочок, просто опустіть їх в гарячу воду дном вниз на кілька секунд, після чого накрийте блюдом і різко переверніть, витрушуючи десерт. От і все, тепер готове ласощі можна подавати на стіл.

---

Крок 5: Подаємо панна Котта.

Класична панна Котта подається обов'язково з різними Топпінг або свіжими фруктами і ягодами. Можна, наприклад, приготувати полуницю в цукровому сиропі і, почекавши трохи, поки сироп охолоне, викласти ягоди зверху і по колу страви, в якому ви будете подавати десерт. А в якості напою виберіть несолодкий чай або каву. Сподіваюся, ваші ласуни і ви оціните це ніжне вершкове страву, приготовану за класичним італійським рецептом.
Смачного!