Як приготувати деруни

Страви з картоплі радують жителів нашої країни круглий рік. Він займає друге місце за популярністю після хліба. Як правило, його відварюють, смажать і гасять. Найвідомішим давньоруськими частуванням з цього овоча є деруни. Тому в своїй статті хочу розповісти про те, як приготувати деруни, які порадують членів всієї родини та гостей.

Однак деруни популярні не тільки в російській кухні, таким смачним частуванням люблять себе балувати і жителі Білорусії. У білоруській кухні вони вважаються, мало не найбільш популярною стравою. Вони являють собою оладки з картоплі. Зазвичай їх вживають з жирною сметаною.

Виявляється способів приготування цього дивного блюда настільки багато, що більшість жителів нашої країни про це навіть не підозрюють. Процес приготування дерунів дуже простий, тому з ним може впоратися навіть починаюча домогосподарка.
1. Найлегший в приготування рецепт дерунів включає в себе наступні інгредієнти:

Такий рецепт нагоді і більш досвідченим господиням, коли необхідно швидко приготувати страву чи ні необхідних інгредієнтів.
Спочатку очищаємо картоплю від шкірки і ретельно промиваємо. Потім сушимо бульби за допомогою паперової серветки або рушника. Деякі сорти картоплі можуть залишити плями на звичайному рушник, тому варто бути акуратними. Овоч натираємо на тертці і даємо час (десять хвилин), щоб він осів у тарілці. Потім додаємо в картопляне пюре куряче яйце, добре збиваємо і вносимо пшеничне борошно з сіллю. Знову перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Тепер в сковорідці розігріваємо олію для обсмажування дерунів. Масла бажано налити багато, приблизно як для приготування картоплі фрі. З отриманого картопляного пюре робимо невеликі коржі і викладаємо їх на розпечену сковороду. Обсмажувати деруни слід з двох сторін не менше однієї хвилини. Після того як оладки будуть готові викладаємо їх на велику тарілку і заправляємо сметаною. Подавати на стіл це блюдо слід тільки гарячим. Для краси та аромату деруни можна прикрасити зеленню петрушки або кропу.

2. Більш вишуканий рецепт картопляних оладок включає:

Картопля спочатку очищаємо від шкірки, натираємо і просушують. До що вийшло пюре додаємо сіль і пшеничне борошно, ретельно перемішуємо. Натертий картопля вийде дуже рідким, тому його доведеться викладати в гаряче масло за допомогою ложки. Обсмажуємо картопляні оладки з двох сторін, як у попередньому рецепті, і викладаємо у велику плоску тарілку. Заправляємо блюдо жирної сметаною. Для соусу беремо брусницю і додаємо до неї цукор, перемішуємо. Готові деруни посипаємо ягодою і подаємо на стіл.

Смачного!