Деруни без яєць

Приготування дерунів без яєць.

Крок 1: Готуємо фарш для дерунів без яєць.

Першим ділом картоплю необхідно очистити від шкірки і ретельно промити у воді. Після цього необхідно картопля подрібнити на тертці. Але тут вступає в силу перший секрет цілісності дерунів без яєць: половину картоплі ми трьом на крупній тертці, а половину на дрібній. Трохи віджимаємо їх руками і змішуємо в єдиній ємності. Додаємо до картоплі раніше просіяне пшеничне борошно, крохмаль (який додатково скріпить деруни), Харчову соду, сіль і чорний мелений перець за смаком. Гарненько вимішуємо фарш, розбиваючи при цьому всі грудочки.

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо деруни на сковороді.

У суху сковороду вливаємо трохи рослинного масла і ставимо її на середній вогонь. Коли вона розжариться, ложкою викладаємо фарш на неї, надаючи йому округлу форму, за подобою оладок. Якщо вам буде зручно, то це можна робити і руками, але попередньо змочіть їх трохи в воді. Обсмажуємо деруни з обох боків до красивого золотистого кольору. Готуються вони швидко, тому на цю дію у вас піде трохи більше хвилини.

Крок 3: Подаємо деруни без яєць.

Готові деруни можна вживати в теплому або охолодженому вигляд. Приправте їх будь-яким соусом на ваш вибір: це може бути сметана, майонез чи інші види. Якщо вам потрібні більш пісні варіанти соусу, то можете скористатися наступним рецептом: обсмажити на сковороді цибулю до золотистого кольору і додайте в нього нарізані помідори, з яких попередньо була знята шкірка. Обсмажуємо суміш близько хвилини, додаємо трохи пшеничного борошна і на повільному вогні доводимо до загустіння. Томатний соус вийде просто прекрасним доповненням до картопляним драниками.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб приготовані деруни позбавити від надлишку рослинного масла, яке добре вбирається у вироби, укладіть їх на паперові рушники відразу після смаження і дайте в такому вигляді трохи охолонути.

- Під час обсмажування картопляних дерунів без яєць не забувайте по необхідності доливати рослинного масла. Його не повинно бути в сковороді занадто багато, але вироби повинні обсмажувати при його наявності.

- Під час повторного вживання, деруни можна трохи розігріти в мікрохвильовій печі або ж у духовці при температурі 120 градусів. При цьому буде достатньо 5-7 хвилин.