UkrEda.ru » Овочі » Деруни з сиром

Деруни з сиром

Основні інгредієнти: Картопля, Сир

Час приготування: 45м

5 порцій

БелоУкраінская кухня

Деруни - це традиційне білоруське блюдо, яке ми звикли бачити в одному виді: терту картоплю, обсмажену з яйцем. І багато хто навіть не уявляють, наскільки велика кількість різновидів цієї страви існує на сьогоднішній день. По праву, одним з найбільш виграшних вважається рецепт дерунів з сиром. Цей компонент дуже вдало підкреслює смак картоплі і збагачує цілісний смак страви. Спробуйте приготувати їх і ваші близькі не залишаться перед ними байдужими.

Інгредієнти для приготування дерунів з сиром:

Картопля 10 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Сир твердих сортів 150 гр.
Борошно пшеничне вищого ґатунку 2 ст. ложки
Сіль за вашим смаком
Перець чорний мелений за вашим смаком
Рослинна олія для смаження 0.5 склянки

Інвентар:

Ніж (або овощечистка)
Миска
Дрібна терка
Сито
Ложка
Сковорода
Блюдо

Приготування дерунів з сиром.

Крок 1: Підготовка фаршу для дерунів з сиром.

натираємо сир

Картопля в сирому вигляді необхідно промити, після чого очищаємо його від шкірки за допомогою ножа або Овочечистка. Далі очищаємо цибулю, після чого ретельно промиваємо у воді картоплю і ріпчасту цибулю. На дрібній тертці подрібнюємо картоплю і цибулю, після чого дану масу ретельно віджимаємо. Слідом подрібнюємо все на тій же дрібній тертці твердий сир і змішуємо його з картопляною масою. Солимо і перчимо отриману суміш за смаком, після чого просіваємо борошно і додаємо у фарш. У самому кінці вбиваємо яйце в масу і гарненько все змішуємо.

Крок 2: Обжариваем деруни.

готуємо деруни з сиром

На чисту і суху сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо її на середньому вогні. Далі за допомогою ложки викладаємо фарш для дерунів на сковороду, надаючи йому форму оладок. Обсмажуємо деруни з обох сторін до утворення золотистої скоринки.

Крок 3: Подаємо деруни з сиром.

смачні сирні деруни

Деруни можна вживати в теплому або охолодженому вигляді. Прекрасно до них як соус підійде жирна сметана. Принаймні, її подавали з дерунами споконвіку. Хоча, варто відзначити, що сир додає особливої соковитості виробам, що дозволяє подавати їх у первісному вигляді, без добавок і соусів. Деруни можна представити в якості сніданку, а також у вигляді закуски, основної страви або ж у ролі гарніру на обід, вечерю або на святковий стіл.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Існує небагато інший спосіб приготування дерунів з сиром. У ньому смажаться звичайні картопляні деруни, які потім викладаються на деко і засипаються тертим сиром, після чого все це поміщається в духовку і випікається при температурі 120 градусів 5-7 хвилин.

- Пам'ятайте, що картопля в очищеному вигляді досить швидко темніє, тому всі дії з ним необхідно проводити дуже швидко. В іншому випадку зберігайте очищену картоплю в мисці з холодною водою. Також натирати його можна прямо у воду, але після необхідно масу ретельно віджати.

- Для збагачення смаку з такі деруни можна додати кілька зубчиків товченого часнику. Аромат такої страви буде просто незабутнім!