Як приготувати лаваш

Лаваш - універсальний вид випічки: його можна подавати як доповнення до перших і других страв (замість хліба), а можна перетворити на частину страви, загорнувши в нього яку-небудь начинку (смажені або запечені овочі, м'ясо, гриби, сир та інші продукти , приправлені спеціями або соусом). Тонкий лаваш швидко черствіє, тому потрібно знати не тільки те, як приготувати лаваш, але і як правильно його зберігати. Слід укласти свежевипеченний і остиглий лаваш в поліетиленовий пакет або харчову плівку і в такому вигляді зберігати його в сухому місці.

Процес приготування лаваша дуже простий, тому даний вид коржів можна пекти хоч кожен день. Дуже смачний і легкий лаваш виходить на кефірі. Для приготування такого лаваша вам знадобиться: кефір (1 склянка), сіль за смаком, борошно (2, 5 склянки), олія (1 ст.л.), сода (1 ч.л.). Кефір необхідно нагріти до кімнатної температури, а потім змішати з борошном (це потрібно робити обережно і поступово, потроху підмішуючи борошно в кефір). Одночасно з борошном додаємо сіль, соду і рослинне масло. У результаті повинно вийти однорідне круте тісто, досить еластичне і щільне. Готове тісто кладемо на півгодини в тепле місце і накриваємо зверху харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося. Потім ділимо тісто на невеликі порції, скачуємо в кульки, а потім розгортаємо качалкою в плоскі кола товщиною не більше 1 мм. Чим тонше буде лаваш - тим краще. На середньому вогні розігріваємо суху сковороду (ні в якому разі не потрібно змащувати її жиром) і випікаємо лаваш - обсмажуємо його з двох сторін. Зазвичай для цього достатньо 20 секунд.

Також можна спекти лаваш з тіста з додаванням яєць. Щоб приготувати такий лаваш, вам знадобиться: сіль (1 ч.л.), сода (1 ч.л.), яйця (2 шт), вода (1 склянка), борошно (2-3 склянки). Яйця збиваємо з сіллю, потім додаємо всі інші інгредієнти і перемішуємо їх. Замішуємо круте еластичне тісто, ставимо його «відпочити» на півгодини в тепле місце. Потім ділимо на порції і розгортаємо в круги товщиною не більше 1 мм. Обсмажуємо кожен лаваш на сухій сковороді по 10 секунд з кожної сторони.

Лаваш можна обсмажувати на сковороді (більш швидкий спосіб), а можна випікати в духовці. У цьому випадку необхідно розігріти духовку до 200-220 градусів і випікати кожен лаваш на окремому листі (сухому) протягом 2-3 хвилин.