Дитяче суфле

Приготування дитячого суфле:

Крок 1: Замішуємо бісквітне тісто

У мисці збиваємо за допомогою міксера яйця і слідом додаємо згущене молоко.

В іншу миску просіваємо за допомогою сита борошно і додаємо какао, розпушувач, злегка перемішуємо і всипаємо в яєчну суміш, після чого злегка збиваємо за допомогою віночка.

Готовому тісту даємо настоятися хвилин 10 в теплому місці.

Крок 2: Запікаємо бісквіт

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Форму для випічки застилаем пергаментним папером, яку злегка змащуємо вершковим маслом. Потім виливаємо бісквітне тісто і відправляємо його запікатися в духовку приблизно на 20 - 25 хвилин.

Після чого охолоджуємо.

Крок 3: Готуємо сирне суфле

У цей час займемося приготування ніжного і легкого суфле.

У блендер висипаємо цукор, додаємо сир і сметану, і ретельно все збиваємо.

З чорносливу видаляємо кісточки і викладаємо його в сирну масу, і знову збиваємо.

У миску висипаємо желатин і заливаємо його холодною водою, приблизно 50 мл, розмішуємо і даємо постояти близько 10 хвилин.

Потім беремо миску глибше, наливаємо кип'яченої води і зверху ставимо миску з желатином і починаємо інтенсивно його розмішувати до повного розчинення.

Після чого даємо йому хвилин 5 охолонути, і додаємо в сирну масу, ретельно перемішуємо.

Крок 4: Готуємо дитяче суфле

У цей час готовий бісквіт розрізаємо впоперек на дві частини.

І просочуємо їх полуничним сиропом, змішаним з трьома столовими ложками води.

Беремо роз'ємну форму і застилаем харчовою плівкою, а зверху викладаємо першим шаром сирну начинку (приблизно 2/3 від загальної маси).

Накриваємо першим коржем, який потім змащуємо кремом, що залишився, і накриваємо другим коржем, який добре притискаємо, і в підсумку крем до верху виліз з боків.

Накриваємо суфле харчовою плівкою і відправляємо в холодильник приблизно на 5:00.

Крок 5: Подаємо дитяче суфле

Готове суфле дістаємо з холодильника, знімаємо верхню плівку, і акуратними рухами перевертаємо його на блюдо сервіровки. Після чого знімаємо форму, а потім і харчову плівку.

Прикрашаємо шоколадною стружкою.

Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців ласувати.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для більш легкого варіанту, не додавайте в бісквітне тісто какао, а в крем - чорносливу.

- Пергаментний папір можна і не змащувати вершковим маслом, це всього лише підстрахування, щоб бісквіт не пристав до форми.

- При запіканні бісквітного тіста, ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт впаде і втратить свою структуру.