Сирний рулет "Снігуронька"

Приготування сирного рулету «Снігуронька»:

Крок 1: Готуємо бісквітне тісто

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Головне в приготування тіста це строго дотримуватися рецепту і тоді у вас все вийде.

Отже, насамперед необхідно приготувати глибоку, широку миску, так як при збиванні тісто буде в рази збільшуватися.

В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем для тіста і картопляним крохмалем.

У глибоку миску розбиваємо яйця, заливаємо окропом і відразу ж починаємо збивати за допомогою міксера на середній швидкості (повинні з'явитися великі бульбашки). Потім, не перестаючи збивати, додаємо цукор, збиваємо хвилини 2-3, вимикаємо міксер.

Тут же всипаємо борошняну суміш і акуратними рухами перемішуємо за допомогою ложки тісто (не більш 6-7 оборотів, інакше піна осяде).

Беремо прямокутну форму з невисокими бортиками, застилаем пергаментним папером і небагато (для впевненості) змащуємо вершковим маслом. Виливаємо бісквітне тісто, акуратно рівняємо і ставимо запікати в духовку хвилин на 10-15. Пам'ятаєте, під час готування дверцята духовки не відкривати.

Крок 2: Готуємо сирну начинку

У цей час збиваємо в блендері сир. Перекладаємо в миску, заливаємо сметаною і вже збиваємо міксером на середній швидкості. Слідом додаємо згущене молоко, збиваємо.

Окремо збиваємо трохи розтануло при кімнатній температурі вершкове масло, і додайте в сирну суміш. І вже остаточно збиваємо начинку. Відправляємо її в холодильник хвилин на 15.

Крок 3: Готуємо сирний рулет «Снігуронька»

Готовий бісквіт дістаємо з духовки, злегка посипаємо цукровою пудрою і за допомогою пергаментного паперу згортаємо його в рулет. Так даємо йому охолонути пару хвилин.

Потім розкручуємо рулет і швидким рухом змащуємо сирним кремом. Швидко скручуємо назад і відправляємо в холодильник години на 2.

Крок 4: Подаємо сирний рулет «Снігуронька»

Години через дві дістаємо рулет з холодильника, даємо трохи нагрітися і посипаємо цукровою пудрою.

Заварюйте запашна кава і кличте домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для більш ніжного смаку раджу в сирну начинку замість сметани додати грам 100 сиру Маскарпоне.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, не біда, рясно змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном. А коли потрібно буде згортати гарячий бісквіт, візьміть рушник, посипте зверху цукрову пудру і різким рухом переверніть форму.

- Якщо у вас немає прямокутної форми, ставте запікатися бісквіт прямо на деко, і потім зріжте ножем зайві нерівності.