UkrEda.ru » Десерти » Гарбузово-яблучний пудинг

Гарбузово-яблучний пудинг

Основні інгредієнти: Гарбуз, Яблуко

Час приготування: 50м

5 порцій

Діти в захваті від гарбузово-яблучного пудингу! На щастя, він не тільки жахливо смачний, але і корисний. Гарбузово-яблучний пудинг навіть називають лікувальним: його радять вживати в їжу людям, що страждають від гіпертонії, хвороб нирок і серця. І це не дивно, адже в гарбузі і яблуках міститься чимало корисних речовин. Побалуєте себе пудингом?

Інгредієнти для приготування гарбузово-яблучного пудингу:

м'якоть гарбуза 300 гр. (М'якоть очищена від шкірки, насіння і гарбузових ниток)
яблука 300 гр. (Очищені від серцевини: насіння і твердої околосемянной оболонки)
манна крупа 1,5 ст. л.
масло вершкове 2-3 ст. л.
яйця курячі 2 шт.
молоко 3/4 ст.
сметана 1 ст. л.
цукор 2-3 ст. л.
панірувальні сухарі 1,5 ст. л.
кориця мелена за смаком

Інвентар:

стакан
столова ложка
обробна дошка
нож
каструля (для варіння)
миска
віночок або міксер для збивання яєць
форма для випікання в духовці (деко)

Приготування гарбузово-яблучного пудингу:

Крок 1: Варка гарбуза і яблук в молоці

Наріжте м'якоть гарбуза. Дрібно наріжте яблука. Тепер налийте молоко в каструлю, покладіть 2 ст. л. вершкового масла, все перемішайте, і поставте нагріватися на невеликому вогні. Додайте у вже гаряче молоко спочатку скиби м'якоті гарбуза, а трохи згодом і шматочки яблук. Варіть все це до того моменту, поки гарбузово-яблучна маса не розм'якшити.

Крок 2: Додаємо манну крупу

Тепер засипте в суміш манну крупу. Помішуючи вміст каструлі, продовжуйте варити суміш. При цьому стежте, щоб манна крупа не утворювала грудочок. Через п'ять хвилин знімайте каструлю з вогню. Остудіть гарбузово-яблучну суміш до кімнатної температури.

Крок 3: Додаємо в суміш жовтки і збиті білки

Розбийте яйця. Відокремте жовтки від білків і покладіть жовтки і білки за різними мисках. Яєчні жовтки перемішайте з цукром. Білки збийте віночком (або міксером) до утворення стійкої густої піни. В охолоджену масу з гарбуза, яблук, манки і молока, додайте мелену корицю, суміш з жовтків і ретельно все перемішайте. В останню чергу додайте в загальну суміш збиті білки. Вводите білки обережно, щоб не зруйнувати їх структуру, і більше нічого не перемішуйте.

Крок 4: Випікаємо в духовці

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Змастіть форму для випікання залишками вершкового масла. Посипте форму панірувальними сухарями. Тепер викладіть на деко гарбузово-яблучне тісто. Розрівняйте поверхню тіста так, щоб воно лежало рівномірно. Зверху покрийте гарбузово-яблучне тісто шаром сметани.

Крок 5: Подаємо

Готовий пудинг

Пудинг буде готовий, коли покриється золотисто-коричневою скоринкою. Тоді можна виймати його і подавати до столу. Попередньо прикрасьте пиріг цукровою пудрою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Збиваючи білки, додавайте цукор не відразу, а поступово, невеликими порціями. Дуже важливо, щоб піна з білків була міцною і густий.

- Відразу після додавання збитих білків в гарбузово-яблучну масу, ставте майбутній пудинг в духовку. Якщо білки перетримати - страва буде не таким смачним.

- Ви можете додавати в пудинг різні прянощі, не обмежуючись однією тільки корицею. Додавайте: ваніль, апельсинову або лимонну цедру, мигдаль, родзинки, кардамон, шафран, мускатний горіх, або будь-які інші спеції, на ваш смак.

- Якщо пудинг виходить занадто сухим, то облийте його вершками або теплим молоком, і трохи підігрійте. Інший варіант вирішення цієї проблеми - подавати пудинг з морозивом, солодким соусом, збитими вершками.