UkrEda.ru » Другі страви » Лосось в буряковому соку

Лосось в буряковому соку

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Спала на думку оригінальна ідея здивувати гостей незвичайною закускою - солоний лосось в буряковому соку!

Цей варіант не зовсім звичний, але запам'ятається оригінальним кольором риби.

Інгредієнти:

Філе лосося	500 г
Буряка	1 кг
Великої морської солі	2 ст. л.
Цукрового піску	1 ст. л.
Лимон	1 шт.

Приготування:

Лосось в буряковому соку

Буряк помити, очистити від шкірки і вичавити сік через соковижималку.

Змішати сіль і цукровий пісок.
1/3 суміші натерти лосося з боку шкіри і укласти в контейнер шкірою вниз. Зверху філе засипати решті сумішшю солі з цукром і акуратно розподілити її по поверхні.

Лосось в буряковому соку

Залити буряковим соком.

Закрити контейнер кришкою і поставити в холодильник.
Через добу лосось готовий.

Вийняти з розсолу і промокнути паперовим рушником.
Нарізати тонкими пластинами. Подавати, поливши лимонним соком.

Лосось в буряковому соку

Через дві доби лосось буде більш просолений. Це для тих, хто любить посолонее.

Я б не сказала, що буряк додає лососеві якийсь особливий смак. Ні. А ось колір - незвичайний. І найголовніше, ніхто не може зрозуміти, як це все виходить!

Лосось в буряковому соку