Мшош з сочевиці

Приготування мшош з сочевиці.

Крок 1: беремо червону або білу сочевицю

Існують різні види сочевиці. Для приготування мшош краще взяти червону або білу сочевицю. Різновид визначає не тільки смак продукту, але і бажані способи приготування, що особливо важливо знати бажаючим поексперементувати з сочевицею в домашньому меню.

Крок 2: готуємо сочевицю до варіння

Беремо сочевицю, пересипаємо її в блюдо і перебираємо. Після того, як ви її перебрали і пересипали в друшляк або сито її необхідно промити під струменем холодної проточної води. Потім викладаємо її в каструлю і заливаємо двома склянками холодної води. Після чого відразу ставимо сочевицю на повільний вогонь і відварюємо її до готовності 30-40 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною або столовою ложкою, щоб вона не пригоріла. Перед закінченням варіння, приблизно за п'ять хвилин до готовності, слід посолити. Після закінчення варіння прибрати з вогню, чи не зливаючи води.

Крок 3: беремо курагу

Беремо курагу, висипаємо її в друшляк або сито і промиваємо під струменем холодної води. Після чого викладаємо в тарілку і убералі в сторону. Для вибору оптимальної, чи не обробленої "шкідливою хімією" кураги керуйтеся древнім мудрим правилом "Не все те золото, що блищить!". Зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна бути пружною і трохи жестковатой, матовою з попелястим відтінком - саме таким даний сухофрукт стає при правильній сушці. Вібірая курагу, придивіться до непоказним сіруватим, блідо - жовтим плодам, або до плодів темно коричневого кольору - у вас є шанс, що їх не обробляли хімікатами. Блідо - помаранчевої, жовтуватою вона ще може бути, адже в ній міститься дуже багато каротину.

Крок 4: беремо волоські горіхи

Для приготування мшош з сочевиці ми брали очищені волоські горіхи. Їх слід потовкти у ступці або дрібно нарізати ножем. Потім пересипаємо в тарілку і відкладаємо вбік. Ядра очищених горішків повинні бути повновагими і неушкодженими. Зморщені і тьмяні вони напевно втратили свої корисні якості. Якщо є можливість спробувати горішок, перш ніж купити його, спробуйте. Зіпсований він видасть неприємний гіркий присмак. Про свіжості плода говорить коричнева або золотава забарвлення і природний, приємний аромат.

Крок 5: беремо цибуля ріпчаста

Цибуля ріпчаста почистити, ретельно промити і подрібнити ножем. Після чого подрібнену цибулю висипаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо його до прозорості постійно помішуючи дерев'яною або столовою ложкою.

Крок 6: беремо пучок петрушки

При покупці петрушки слід звернути увагу на її зовнішній вигляд. Головний критерій оцінки придбаної петрушки - це свіжість. Доведено що в зрізаною зелені до 70% вітамінів, зокрема аскорбінової кислоти, руйнуються вже через годину після збору. Беремо петрушку і ретельно промиваємо, струшуємо воду і дрібно нарізаємо.

Крок 7: змішуємо інгредієнти

У каструлю з відвареної сочевицею додати подрібнені горіхи, курагу і дрібно порізану цибулю. Варити на слабкому вогні, помішуючи дерев'яною або столовою ложкою, протягом 10 - 15 хвилин. Після чого страва готова!

Крок 8: подаємо мшош з сочевиці

Мшош викласти на плоске блюдо, посипати чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Мшош з сочевиці можна подати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Мшош краще готувати з червоної або білої сочевиці.

- Для додання страві приємною кислинки в мшош з сочевиці замість кураги можна

додати чорнослив або сушений кизил.

- Мшош з сочевиці можна подати як самостійне блюдо, так само воно

прекрасно підійде до рису.