Пастернак

Пастернак являє собою коренеплід жовтувато-білого відтінку зі специфічним солодкуватим пікантним смаком, який був популярний в європейських країнах. Однак сьогодні його практично не вживається в їжу.
Раніше європейці додавали його в бульйони і супи. І тільки на Британських островах він все ще цінується і широко використовується. Його варять, а після обсмажують в соку і жирі ростбіфу, і подають до столу як гарнір. Ірландці з нього варять пиво, а англійці - вино і смачне варення.

Свіже листя пастернаку використовують як пряної зелені, а подрібнене насіння підходять як ароматна приправа.