Куріпка

Куріпка широко поширена в Азії та країнах Європи. Здавна м'ясо цього птаха цінувалося багатьма мисливцями, однак через такої популярності деякі види куріпок стали вимираючими видами і полювання на них сьогодні строго обмежена.

Куріпка відрізняється особливою м'якістю і чудовим смаком, самим ніжним вважається м'ясо самок, які значно менше самців. Тушки птиці обсмажують, варять, тушкують, запікають у духовці, фарширують різної крупою, грибами, овочами, додають у салати, використовують як начинку для пирогів і піци.