Терн

Терн - Один з різновидів дикої сливи. Ягоди цієї рослини за виглядом нагадують виноград: це невеликі міцні плоди темно-синього кольору, на яких можна помітити легкий сизий наліт. Існують як дикі, так і культурні (великоплідні) різновиди терну. Зазвичай плоди терну дозрівають досить пізно, тому збирають їх після настання заморозків (як правило - у листопаді). З них варять варення, компоти, повидло. Плоди терну надають настойкам, наливок, лікерів і вину гарний насичений колір і приємний фруктовий смак. Висушені, обсмажені і подрібнені до стану порошку ягоди терну є основою для підбадьорливого фруктового напою. У процесі приготування будь-яких страв з терну слід в обов'язковому порядку видаляти терновий кісточки - в них міститься вкрай небезпечне з'єднання (глікозіт амігдаліна), що є отруйним для людини.