Демерара

Демерара - різновид тростинного цукру. Свою назву він отримав завдяки місцю, де його вперше виявили - в долині річки та районі Демерара, розташованому в Британській Гвіані. Цукор має форму твердих великих кристалів сірувато-коричневого кольору і липких на дотик. Існують види цього сорту, який дуже схожі на простий білий цукор з присмаком меляси.

Демерара використовують для посипання пирогів з фруктів, кексів і смажених фруктів на грилі. Особливим смаком відрізняються - окіст або рулька, які перед приготуванням змащують цукровим сиропом з Демерара.