Баклажани по-грецьки

Розігрійте духовку до 175 градусів. Баклажани розріжте уздовж навпіл.
Гострим ножем виріжте з баклажанів серцевину, залишаючи стінки товщиною ~ 8-10 мм, щоб вийшла човники. Баклажанні човники помажте всередині оливковою олією, покладіть на деко і запечіть в духовці до готовності (приблизно 15 хвилин). Слідкуйте, щоб човники не зарум'яниться.
Витягніть з духовки і дайте охолонути.
Поки готуються баклажанні човники, у великій сковороді з товстим дном розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії і додайте фарш.
Готуйте фарш на середньому вогні, весь час помішуючи, поки колір м'яса не поміняється з рожевого на коричневий (приблизно 5 хвилин). Вийміть м'ясо з пательні шумівкою і покладіть його в глибоку тарілку, вкриту товстим
паперовим рушником, щоб з м'яса скла залишилася рідина.
Цибулю, солодкий перець, серцевину з баклажанів і помідори поріжте невеликими шматочками. Петрушку дрібно покришите. До рідини, яка залишилася в сковорідці від смаження фаршу, додайте цибулю і перець і смажте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 3 хвилини.
Додайте в ту ж сковорідку сіль, перець, часник і порізану серединку баклажана. Поджярьте ще 3-4 міннути. Останніми додайте помідори і продовжуйте смажити, поки вони не випустять сік - близько 3 хвилин. Овочі не повинні зажаритися.
Зніміть овочі з вогню, перекладіть в миску, додайте петрушку і бринзу і гарненько
перемішайте. Змішайте овочеву масу з підсмаженою фаршем. Наповніть баклажанні човники начинкою. Зверху ретельно посипте панірувальними сухарями і побризкайте оливковою олією (поверх сухарів). Сухарі вберуть соки з овочів і запекутся в золотисту скориночку. Запікайте при 175 градусах протягом ~ 30 хвилин до зарум'янювання скоринки з сухарів.

Приготування:

Розігрійте духовку до 175 градусів. Баклажани розріжте уздовж навпіл.
Гострим ножем виріжте з баклажанів серцевину, залишаючи стінки товщиною ~ 8-10 мм, щоб вийшла човники. Баклажанні човники помажте всередині оливковою олією, покладіть на деко і запечіть в духовці до готовності (приблизно 15 хвилин). Слідкуйте, щоб човники не зарум'яниться.
Витягніть з духовки і дайте охолонути.
Поки готуються баклажанні човники, у великій сковороді з товстим дном розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії і додайте фарш.
Готуйте фарш на середньому вогні, весь час помішуючи, поки колір м'яса не поміняється з рожевого на коричневий (приблизно 5 хвилин). Вийміть м'ясо з пательні шумівкою і покладіть його в глибоку тарілку, вкриту товстим
паперовим рушником, щоб з м'яса скла залишилася рідина.
Цибулю, солодкий перець, серцевину з баклажанів і помідори поріжте невеликими шматочками. Петрушку дрібно покришите. До рідини, яка залишилася в сковорідці від смаження фаршу, додайте цибулю і перець і смажте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 3 хвилини.
Додайте в ту ж сковорідку сіль, перець, часник і порізану серединку баклажана. Поджярьте ще 3-4 міннути. Останніми додайте помідори і продовжуйте смажити, поки вони не випустять сік - близько 3 хвилин. Овочі не повинні зажаритися.
Зніміть овочі з вогню, перекладіть в миску, додайте петрушку і бринзу і гарненько
перемішайте. Змішайте овочеву масу з підсмаженою фаршем. Наповніть баклажанні човники начинкою. Зверху ретельно посипте панірувальними сухарями і побризкайте оливковою олією (поверх сухарів). Сухарі вберуть соки з овочів і запекутся в золотисту скориночку. Запікайте при 175 градусах протягом ~ 30 хвилин до зарум'янювання скоринки з сухарів.