Шашлик в беконі

Вибір компонентів цього шашлику невипадковий. Яловичина - м'ясо зовсім нежирне, тому зайвий жирок у вигляді копченої свинячої грудинки їй не зашкодить. До того ж бекон передає м'ясу свій копчений присмак. Саме тому спеціями краще не захоплюватися, інакше вони можуть заглушити ці смакові нотки.

Ріжемо м'ясо не надто великими шматками.


Додаємо нарізану цибулю, злегка пом'ятий з крупною морською сіллю, перчимо. Я спеціально не пишу про маринад, бо це не є головне в цьому рецепті. Залишаємо м'ясо маринуватися 5-6 годин в прохолодному місці.



Бекон ріжемо тонкими довгими скибочками і загортаємо в нього шматки м'яса. Надягаємо на шампур так, щоб бекон не розгорталася. У мене скибочки бекону обертали м'ясо трохи більше, ніж наполовину.



Смажимо на гарячому вугіллі, постійно повертаючи шампури. При смаженні важливо запастися водичкою, бо плавящийся жир з бекону капає на вугілля і постійно норовить посильніше їх розпалити.

Вибір компонентів цього шашлику невипадковий. Яловичина - м'ясо зовсім нежирне, тому зайвий жирок у вигляді копченої свинячої грудинки їй не зашкодить. До того ж бекон передає м'ясу свій копчений присмак. Саме тому спеціями краще не захоплюватися, інакше вони можуть заглушити ці смакові нотки.

Ріжемо м'ясо не надто великими шматками.


Додаємо нарізану цибулю, злегка пом'ятий з крупною морською сіллю, перчимо. Я спеціально не пишу про маринад, бо це не є головне в цьому рецепті. Залишаємо м'ясо маринуватися 5-6 годин в прохолодному місці.



Бекон ріжемо тонкими довгими скибочками і загортаємо в нього шматки м'яса. Надягаємо на шампур так, щоб бекон не розгорталася. У мене скибочки бекону обертали м'ясо трохи більше, ніж наполовину.



Смажимо на гарячому вугіллі, постійно повертаючи шампури. При смаженні важливо запастися водичкою, бо плавящийся жир з бекону капає на вугілля і постійно норовить посильніше їх розпалити.