Баранячі реберця в беконі

Приготування баранячих реберець в беконі.

Крок 1: Обробляємо ребра.

Реберця або корейку потрібно ретельно промити проточною водою, а потім обсушити паперовим рушником і нарізати порційними шматками по 1 ребру у кожному. Реберця потрібно посолити і поперчити.

Крок 2: Готуємо маринад для реберець.

М'ясо з реберець дуже ніжне і соковите, ну а ми додамо йому більше аромату і прянощі за допомогою маринаду. Готуємо його наступним чином - виливаємо стакан червоного вина в ємність для маринування, видавлюємо пару зубчиків часнику, додаємо дрібно нарізану петрушку і спеції. Можете взяти суміш спецій "Для м'яса" або "Для шашлику", Ну а можете використовувати окремі варіанти. Додаємо пару столових ложок рослинного масла, як слід перемішуємо маринад і перекладаємо в нього реберця. Залишаємо м'ясо просочитися протягом 3-4 годин.

Крок 3: Готуємо баранячі реберця в беконі.

Нарізаємо бекон тонкими скибочками по кількості реберець. Якщо не впевнені в тому, що у Вас вийдуть відповідні скибочки, купіть нарізку бекону.

Дістаємо реберця з маринаду і загортаємо кожне в скибочку бекону. Можна закріпити бекон шпажкою або зубочисткою, щоб він не розвернувся.

Коли всі реберця будуть загорнуті, перекладаємо їх на розігріту сковороду, змащену олією. Реберця потрібно обсмажувати з усіх можливих сторін, як можна частіше перевертаючи. Коли бекон підрум'яниться, виливаємо в сковорідку маринад, доводимо на сильному вогні його до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до маленького і тушкуємо реберця протягом 40 хвилин.

Крок 4: Подаємо готові баранячі реберця в беконі.

Реберця в беконі потрібно подавати гарячими, злегка политими маринадом, в якому вони гасилися. Можна приготувати гарнір з печеного картоплі, а можна насолоджуватися тільки смаком м'яса.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Рецепт добре адаптується під шашлики з баранячих реберець в беконі. У такому випадку готувати ребра після маринування потрібно на решітці.

- Обсмажуйте реберця в сковороді з товстим дном.

- Інший вид маринаду - лимонний сік з маслом, перцем і майораном.

- Добре виходять реберця в глазурі. Три відповідних виду глазурі - це мед і ананасовий сік, соєвий соус і біле вино, зерна гірчиці і мед. Ну і звичайно спеції. Виберіть який варіант Вам більше сподобається.

- Як гарнір добре підійде салат зі свіжих овочів.