Шашлик на сковорідці

Крок 1: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо тонкими півкільцями. Подрібнені цибулини переміщаємо в чисту середню миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо свинину.

Ретельно промиваємо свинину під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, по необхідності очищаємо м'ясо від плівок. Тепер нарізаємо компонент невеликими шматочками (приблизно 3-4 сантиметри в довжину і ширину). Перекладаємо свинину в чисту середню миску і приступаємо до приготування шашлику.

---

Крок 3: готуємо шашлик на сковорідці.

Ставимо сковороду на середній вогонь і добре розігріваємо. Відразу ж після цього за смаком виливаємо в неї рослинне масло. Увага: якщо м'ясо з невеликою кількістю жиру, то перший компонент можна додавати не шкодуючи, так як в процесі смаження свинина буде висихати. Тепер викладаємо в ємність шматочки свинини і накриваємо кришкою. М'ясо має пустити сік. Як тільки це відбудеться, знімаємо кришку зі сковороди і тушкуємо наш майбутній шашлик протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою. Після цього знову накриваємо сковороду відповідним інвентарем, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати страву аж до випаровування рідини. Важливо: обов'язково періодично помішувати все дерев'яною лопаткою і перевіряємо на готовність свинину.
Якщо м'ясо буде ще досить жорстким, а соку практично не залишиться, тоді обов'язково потрібно додати трохи звичайної прохолодної води і продовжити тушкувати шашлик.
Відразу ж після цього злегка збільшуємо вогонь і обсмажуємо шматочки свинини з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
Потім виливаємо в сковороду біле сухе вино, перемішуємо все дерев'яною лопаткою і тушкуємо протягом 10 хвилин.
Після закінчення відведеного часу знову прикручуємо вогонь, накриваємо ємність кришкою і продовжуємо тушкувати шашлик до повного випаровування спиртного напою.
В кінці додаємо до м'яса півкільця цибулі, за смаком солимо і перчимо, а також добре все перемішуємо підручним інвентарем. Злегка збільшуємо вогонь і продовжуємо смажити блюдо. Увага: по необхідності можна додати невелику кількість рослинної олії. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, вимикаємо конфорку і починаємо сервірувати обідній стіл, адже шашлик вже готовий!

---

Крок 4: подаємо шашлик на сковорідці.

За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо шашлик на спеціальну плоску тарілку і пригощаємо друзів надзвичайно смачним блюдом разом зі смаженою або вареною картоплею, рисом або салатом зі свіжих овочів. За бажанням можна шашлик прикрасити кільцями свіжої цибулі або зернами граната.
Приємного вам апетиту!