UkrEda.ru » М'ясо » Шведські фрикадельки

Шведські фрикадельки

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Яйця, Хліб

Час приготування: 30м

6 - 8 порцій

Шведська кухня

Шведські фрикадельки стали улюбленою стравою не тільки у себе на батьківщині, але і в інших країнах. Звичайно, завдяки своєму смаку, адже вони виходять ніжними, соковитими і при цьому з апетитною рум'яною скоринкою. Приготувати їх самостійно набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд, та й тимчасові витрати менше години. Зате на вашому столі буде красуватися блюдо, якому зрадіють і дорослі, і діти.

Інгредієнти для приготування шведських фрикадельок:

Фарш м'ясний 300 г
Лук 1 шт
Панірувальні сухарі 2 ст. ложки
Вода чиста 3/4 склянки
Яйце куряче 1 шт
Перець чорний мелений 1/2 ч. Ложки або по смаку
Сіль за смаком
Масло вершкове для смаження

Інвентар:

Глибока тарілка
Терка
Сковорода
Кухонна плита
Столова ложка
Чайна ложка
Стакан
Віночок або вилка
Чашка
Обробна дошка

Приготування шведських фрикадельок:

Крок 1: Готуємо панірувальні сухарі та цибулю.

Панірувальні сухарі висипаємо в глибоку тарілку, заливаємо потрібною кількістю води і залишаємо на час, щоб вони встигли розбухнути.

А поки очищаємо від лушпиння цибулю, споліскуємо під проточною водою і не нарізаємо ножем як зазвичай для фаршу, а натираємо на тертці з дрібними отворами або подрібнюємо в блендері до кашоподібного стану.

Крок 2: Готуємо фарш для фрикадельок.

Яйце промиваємо під гарячою проточною водою, розбиваємо в чашку або тарілку і за допомогою вилки (віночка) збиваємо до однорідності.

Потім беремо велику миску, викладаємо охолоджений або розморожений фарш (можна використовувати яловича - свинячий) додаємо сухарі, яйце і дуже добре все перемішуємо. Після чого укладаємо цибульне пюре, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і замішуємо чистими руками до однорідної, щільної маси.

Крок 3: Формуємо фрикадельок.

Тепер змочуємо руки і обробну дошку водою, щоб м'ясо не прилипало. Набираємо трохи фаршу, скачуємо кульку (розміром приблизно з волоський горіх) і укладаємо на обробну дошку. Таким чином формуємо фрикадельки з усього м'ясного фаршу.

Крок 4: Обжариваем фрикадельки.

Включаємо на плиті середній вогонь, ставимо сковороду на конфорку, додаємо 1 - 2 столові ложки вершкового масла. Чекаємо коли воно розтопиться і викладаємо фрикадельки. Обсмажуємо їх з усіх боків до красивої рум'яної скоринки приблизно 10 - 12 хвилин.

обсмажуємо фрикадельки

Потім періодично перемішуючи, доводимо їх до повної готовності на слабкому вогні.

Крок 5: Подаємо шведські фрикадельки.

Шведські фрикадельки подають з картопляним пюре і брусничним соусом, але ви можете відступити від канонів і доповнити це смачне м'ясне блюдо улюбленим гарніром, а також сметаною, майонезом або томатним соусом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо брусниці немає, а приготувати простий, але оригінальний соус хочеться, тоді налийте в сковороду, де смажили фрикадельки, склянку води або бульйон, перемішайте, додайте трохи соєвого соусу, вершки і доведіть до кипіння.

- У фрикадельки можна додавати різні ароматні спеції, наприклад, кмин, кореандру або паприку.

- Панірувальні сухарі можна замочувати в молоці.

- Якщо фарш вийшов занадто м'яким, додайте трохи панірувальних сухарів.