UkrEda.ru » М'ясо » Фрикадельки в сметанному соусі

Фрикадельки в сметанному соусі

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Сметана

Час приготування: 2ч

10 порцій

Фрикадельки в сметанному соусі - ароматне м'ясне блюдо для всієї родини!

Фрикадельки в сметанному соусі - Дуже смачне і ароматне блюдо, яке припаде до смаку, в першу чергу, дітям. Готується воно досить просто. Завжди можна заздалегідь зробити заготовки фрикадельок, які тривалий час зберігаються в морозильнику. За 30 хвилин приготувати основу для сметанного соусу і потім згасити м'ясні кульки на сковороді з іншими компонентами. Це прекрасний і дуже поживний обід або вечерю для всієї родини. Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування фрикадельок в сметанному соусі:

Для фрикадельок:

Фарш свинячо яловичий свіжий - 1 кілограм
Яйця курячі 2 штуки
Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
Рис довгозерний 0,5 склянки
Сіль 3 чайні ложки
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне для смаження

Для соусу:

Сметана 1 стакан
Вода чиста холодна 150-200 мілілітрів
Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
Морква середнього розміру 2 штуки
Сіль 1 чайна ложка
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Глибока миска, Обробна дошка - 2 штуки, Ніж, Сито, Маленька каструля з кришкою, Кухонна плита, Столова ложка, Кухонні прихватки, Глибока сковорода з кришкою, Дерев'яна лопатка, Морозилка, Середня терка, Тарілка - 3 штуки, Маленька миска, Столова ложка , Блюдо для подачі, Харчова плівка

Приготування фрикадельок в сметанному соусі:

Крок 1: готуємо рис.

Висипаємо рис в сито і ретельно промиваємо під проточною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою.
відварюємо рис

Відразу ж після цього переміщаємо компонент в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою. Увага: рідина повинна покривати крупу не більше ніж на 1,5 пальця. Ставимо ємність на невеликий вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода почне закипати, додаємо в каструлю пару пучок солі, ретельно все перемішуємо за допомогою столової ложки і варимо рис до напівготовності.
промиваємо варений рис

Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а вміст ємності переміщаємо в сито. Знову промиваємо компонент під проточною водою і на час залишаємо осторонь, щоб з нього стекла зайва рідина.

Крок 2: готуємо цибулю для фрикадельок.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.
смажимо цибулю

Тим часом ставимо на середній вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли вміст ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент протягом 10 хвилин до прозорості. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а цибулину пересипаємо назад в тарілку.

Крок 3: готуємо фарш для фрикадельок.

перемішуємо всі інгредієнти для фрикадельок

У глибоку миску викладаємо свинячо-яловичий фарш, розбиваємо два яйця, а також висипаємо полуварений рис, смажену цибулю, а також сіль і за смаком чорний мелений перець. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, м'ясний фарш готовий!

Крок 4: формуємо фрикадельки.

М'ясний фарш повинен вийти досить щільним. Це дозволить нам досить легко зліпити м'ясні кульки. Отже, трохи змочуємо чисті руки під проточною водою і набираємо трохи більше столової ложки фаршу. Формуємо фрикадельки і викладаємо їх на обробну дошку. Потім обережно обмотуємо рівну поверхню з кульками харчовою плівкою і кладемо в морозилку схопитися, а тим часом підготуємо інші інгредієнти для страви.

Крок 5: готуємо моркву.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці. Потім морквяну стружку пересипаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 6: готуємо цибулю для соусу.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і подрібнюємо квадратиками. Дрібно рубані цибулини пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо основу для сметанного соусу.

У маленьку миску виливаємо сметану і чисту холодну воду. Сюди ж висипаємо сіль і за смаком чорний мелений перець. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Крок 8: готуємо фрикадельки в сметанному соусі.

Коли всі інгредієнти для соусу будуть готові, а фрикадельки злегка примерзнуть, починаємо готувати страву. Для цього наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, викладаємо сюди подрібнену цибулю і моркву. Ретельно все перемішуємо дерев'яною лопаткою і накриваємо кришкою. Тушкуємо овочеву зажарку протягом 10-15 хвилин. Увага: час від часу перемішуємо все підручним інвентарем, щоб компоненти не пригоріли біля основи.
додаємо в сковороду фрикадельки

Тепер додаємо в сковороду тефтелі, виливаємо 0,5 склянки звичайної холодної води і знову все накриваємо кришкою. Продовжуємо гасити блюдо ще приблизно 20 хвилин, трохи зменшивши вогонь.
заливаємо блюдо сметанним соусом

Після закінчення відведеного часу виливаємо в ємність основу для сметанного соусу. Все акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою і готуємо ще 7-10 хвилин. Потім вимикаємо конфорку, а фрикадельки в сметанному соусі залишаємо настоятися ще 5 хвилин.

Крок 9: подаємо фрикадельки в сметанному соусі.

Гарячі фрикадельки в сметанному соусі викладаємо в спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Таким смачним і дуже ароматним блюдом можна пригощати домочадців разом з макаронами, картопляним пюре або гречкою. Увага: насипаючи фрикадельки в тарілки, не забуваємо полити гарнір сметанним соусом.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб фрикадельки вийшли смачними, найкраще їх приготувати з домашнього фаршу. На кількість інгредієнтів, зазначених у рецепті, необхідно використовувати 500 грам м'якоті свинини і 500 грам яловичини або телятини;

- Перед подачею страву можна посипати свіжою зеленню петрушки або кропу;

- Для соусу підійде сметана жирністю 20%.