Компот із смородини

Приготування компоту зі смородини.

Крок 1: готуємо смородину.

Смородину укладіть в друшляк, видаліть всі листочки, і зіпсовані ягоди, гілочки залиште. Поставте друшляк з ягодами в мийку і промийте їх під холодною проточною водою. Дайте воді стекти і перекладіть смородину в глибоку миску.

Крок 2: укладаємо смородину в банки

У чисті, вимиті за допомогою соди або миючих засобів, стерилізовані банки покладіть ягоди смородини, в рівних кількостях, достатньо, якщо маса смородини буде доходити до середини банок. Якщо ви хочете отримати більш насичений компот, можете покласти більше ягід.

Крок 3: робимо першу заливку

На плиту, включену, на сильний рівень поставте глибоку каструлю з чистою дистильованою водою, доведіть її до кипіння і окропом залийте смородину в банки, допомагаючи собі ополоником. Наливайте воду так, щоб вона доходила до самого верху горлечка. Дайте смородині відстоятися в окропі 10 - 15 хвилин. За цей час ягоди посветлеют і деякі з них можуть полопатися, не хвилюйтеся це витрати виробництва.

Крок 4: готуємо сироп і робимо другу заливку

Скрутіть джгут з кухонного рушники, обхопіть їм банку так, щоб його середина щільно, прилягала до кришки і в теж час між шийкою і кришкою залишилася невелика щілина, через яку зможе вилитися вода. Злийте смородиновий воду в тугіше каструлю, в якій вона раніше кип'ятилася, і поставте на плиту, включену на сильний рівень. Після того, як смородиновий вода закипить, всипте в неї потрібну вам кількість цукру і розмішайте масу столовою ложкою. Одержаний легкий сироп прокип'ятіть протягом 4 - 7 хвилин до повного розчинення цукру і повторно залийте в банки зі смородиною, за допомогою ополоника.

Крок 5: консервуємо компот з чорної смородини

Накрийте банки чистими стерилізованими металевими кришками для консервації і закатати за допомогою ключа для консервації. Обітріть банки від можливої липкості змоченим у воді кухонним рушником. Розстеліть на підлозі вовняну ковдру і на один з його кінців поставте банки з консервацією шийкою вниз. Робіть це акуратно, притримуючи банку сухим кухонним рушником знизу кришки. Іншим кінцем ковдри накрийте банки так, щоб не було щілин. Тепер консервований компот зі смородини буде остигати повільно без різких перепадів температури протягом 1 - 2 днів. Остиглі банки з компотом поставте в комору або льох.

Крок 6: подаємо компот зі смородини

Компот із смородини подається в холодному вигляді для дорослих і кімнатної температури для дітей. Подається він у келихах, склянках, чашках, поруч ставиться блюдце з консервованими ягодами і кладеться маленька чайна ложечка. Гілочки з ягодами можна використовувати для прикраси десертів, таких як фруктовий салат, пиріг, морозиво, десерт з йогурту, фруктові алкогольні та безалкогольні коктейлі. Цей компот не вимагає доповнень в смаку його приємно смакувати з будь-якими солодощами, печивом, тортом вафлями і всім чим вашій душі завгодно. Приємна і дуже корисна консервація в зимовий час!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Стерилізувати банки для консервації можна різними способами в духовці, мікрохвильовки, на плиті, для того щоб дізнатися про це більш детально, ви можете перейти за цим посиланням.

? Вибір смородини не принциповий, для приготування цього виду компоту ви можете взяти чорну смородину, або скомпонувати два види порічок. Але пам'ятайте про те, що чорна смородина більш солодка, ніж червона. Тому кількість цукру вам доведеться регулювати за смаком.

? Цим же способом можна готувати будь-які інші компоти з ягід, наприклад з малини, полуниці, черешні, вишні, журавлини.

? Якщо ви любитель кислих і насичених компотів, можете під час варіння сиропу додати в нього лимонний сік або лимонну кислоту.

? Іноді такий вид компоту ароматизують ваніллю і корицею. На вищевказане кількість інгредієнтів по пів палички ванілі і кориці, прямо в сироп.