Лимонний сік

Приготування лимонного соку.

Крок 1: готуємо лимони

Потрібну кількість лимонів промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Потім по черзі укладіть лимони на обробну дошку, розріжте кожен цитрус на 2 половинки і за допомогою ручної соковижималки вичавити сік лимонів прямо в мірну склянку. З 1 кілограма лимонів повинно вийти приблизно 500 - 600 мілілітрів чистого лимонного соку.

Після візьміть шматочок стерильної марлі і по черзі укладіть в неї вичавлені лимони. Чистою рукою стисніть лимон в марлі і вичавіть з нього сік до останньої краплі.

Цей процес потрібен для того, щоб не втратити не однієї крапельки дорогоцінної рідини і для того, щоб у ваш сік не потрапили кісточки і шматочки плівок.

Крок 2: варимо сироп

Увімкніть плиту, на середню температуру, поставте на неї сотейник з потрібною кількістю чистої дистильованої води і доведіть її до кипіння.

Після того як вода закипіла, всипте в неї необхідну кількість тростинного цукру. Не зупиняючись, перемішуйте рідку масу кухонної лопаткою і варіть сироп протягом 5 - 6 хвилин до повної готовності і розчинення цукру. Після зніміть сотейник з плити і дайте сиропу охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: змішуємо сироп і сік лимонів

Після того як сироп охолов, влийте в нього тонкою цівкою лимонний сік і перемішайте лимонну масу кухонної лопаткою до однорідності.

Крок 4: охолоджуємо і зберігаємо лимонний сік

В результаті у вас повинно вийти приблизно 1,2 - 1,3 літрів лимонного соку. Тепер перелийте лимонний нектар з сотейника в чисту стерилізовану двох літрову банку або контейнер з щільною кришкою. Поставте ємність в холодильник на 1 - 2 години, залежно від того яку температуру напою ви віддаєте перевагу. Після налийте сік у склянку і розбавте його кубиками льоду або холодної чистої, кип'яченою дистильований водою. Ідеальне співвідношення - це в 300 грамовий стакан для подачі, налити 230 - 250 мілілітрів соку і додати холодну воду, так щоб вона доходила майже до бортика склянки або покласти кубики льоду, так щоб рівень соку піднявся майже до рівня бортика склянки. Освіжаючий сік готовий.

Крок 5: подаємо лимонний сік

Лимонний сік подається охолоджене для дорослих і кімнатної температури для дітей. Цей напій наливають у високий 300 громовий стакан для подачі і якщо треба охолоджують кубиками льоду або холодної чистої дистильованою водою. Якщо ви подаєте лимонний сік, на яке або торжество, бажано налити його в графин і додати в нього нарізану кільцями лимон разом з льодом. Цим видом соку можна підсолоджувати такі аперитиви як віскі, сухе біле вино, горілка, або додавати у фруктові лікери і настоянки, він надає аперитиву якусь родзинку. Смакуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді лимонний сік готують на меду, такий сік виходить набагато корисніше. Збільште кількість води на 100 - 150 мілілітрів і замість цукру покладіть в неї 300 грам меду будь-якого виду. Після того як мед розтане, остудіть сироп і процідіть його через марлю, для того щоб не було осаду у вигляді бджолиного воску.

- У лимонний сік можна додавати різні види сиропу зраджуючи напою різні смакові відтінки, наприклад вишневий, яблучний, мандариновий або будь-який інший.

- Варити сироп можна в будь алюмінієвої ємності.

- Лід для даного виду напою краще готувати з кип'яченою, чистої дистильованої води.

- Під час приготування льоду ви можете додати у воду кілька крапель сиропу або розбавити її невеликою кількістю лимонного соку.