Лосось з овочами

Приготування лосося з овочами.

Крок 1: готуємо рибу

Філе свіжого лосося промийте під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Потім покладіть рибу на обробну дошку м'якоттю вниз і дуже акуратно за допомогою гострого ножа, подрежьте шкірку. Після не поспішаючи потягніть шкіру риби, від себе притримуючи м'якоть лосося другою рукою, і зніміть її. Таким чином, ви отримаєте чисте філе. Очищену рибу, розділіть на 4 рівні порції, натріть шматочки за смаком сіллю, чорним меленим перцем і запашним меленим перцем. Перекладіть шматочки риби в глибоку миску, вимийте під проточною водою лимон, обсушити його паперовими рушниками, чистим ножем розріжте цитрусовий на 2 половини і видавіть з них сік на рибу в мисці з допомогою ручної соковижималки. Дайте рибі замаринуватися протягом 15 - 20 хвилин. Розігрійте духовку до 220 - 230 градусів за Цельсієм.

Крок 2: готуємо овочі і укладаємо їх на рибу

Поки маринується риба, підготуйте овочі. Часник, цибуля, морква очистіть ножем від шкірки, у перцю відріжте плодоніжки і попатраєте його від насіння. Промийте овочі під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Часник покладіть на тарілку і відставте в сторону, він знадобиться пізніше. Інші овочі по черзі укладіть на обробну дошку, і наріжте, цибулю з морквою соломкою з приблизною товщиною до 7 міліметрів, салатний перець великим кубиком із зразковим діаметром 1 на 1 сантиметр. Розкладіть овочі по окремих тарілках. Потім візьміть алюмінієву харчову фольгу і за допомогою ножиць відріжте від неї 4 шматки із зразковим діаметром 30 на 30 сантиметрів. Покладіть 4 шматочки фольги на стіл і покладіть на кожен лист порцію лосося. Видавіть через чеснокодавку часник на рибу з розрахунку 1 зубчик часнику на порцію лосося, за бажанням можете подвоїти кількість часнику. Розділіть кожен нарізаний овоч на приблизно рівні за масою частини і покладіть їх на рибу в будь-якій послідовності, наприклад моркву, цибулю і салатний перець. Шари овочів заправте по смаку сіллю і чорним меленим перцем.

Крок 3: заправляємо рибу оливковою олією

З'єднайте краї фольги так, щоб вийшов кишеньку і влийте в кожен кульочок потрібну кількість оливкової олії. Потім візьміть протипригарний деко для запікання, і застеліть його фольгою, щоб її шар був і під низом дека і на поверхні. Цей процес потрібен для того, щоб лосось під час запікання не підгорає.

Крок 4: запікаємо лосось з овочами

Укладіть кишеньки з овочами і рибою на підготовлений лист, на кожному з них защіпніте краї фольги так, щоб не було щілин, і поставте деко в духовку. Запікайте блюдо до повної готовності протягом 20 хвилин. За цей час риба стане ніжною, просочиться овочевим соком і ароматом спецій, а овочі придбають м'яку консистенцію. Через 20 хвилин відкрийте плиту і дістаньте з неї деко, з рибкою допомагаючи собі кухонним рушником. Потім за допомогою ножа, дуже акуратно, зробіть в кожному кишеньці невелике отвір, і зачекайте кілька хвилин поки з них вийде гарячий пар. Після розкрийте кишеньки з фольги, акуратно кухонної лопаткою перекладіть рибу з овочами на тарілку і насолоджуйтеся!

Крок 5: подаємо лосось з овочами

Лосось з овочами подається в гарячому вигляді, покладений порціями на тарілки. У вигляді гарнір до цього блюда можна подати відварний нут, рис, картопля, макарони. Ідеальний аперитив для такої риби це біле або рожеве напівсухе вино, прихильники безалкогольного способу життя можуть смакувати цю смакоту з соком з білого або червоного винограду. У вигляді доповнення з лососем можна подати мариновані або свіжі овочі, а також безпосередньо перед подачею прикрасити блюдо лимоном, і свіжою зеленню. Смачно і корисно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Не забувайте про те, що дошки і ножі для нарізки овочів і риби повинні бути окремими.

- Замість лосося ви можете використовувати будь-яку безкісткова рибу.

- Набір спецій в даному рецепті не принциповий, ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції, які підходять для страв з риби.

? Нарізка овочів не принципова, ви можете їх нарізати, так як вам подобається але, не забуваючи про те, що готовність овочів залежить від товщини нарізки.

- Набір овочів в даному блюді можна міняти, ви можете доповнити його обсмаженою картоплею, стручкової відвареної квасолею, гострим перцем чілі, броколі, цвітною капустою, зеленою цибулею, помідорами і багатьма іншими овочами.