Лосось запечений у фользі

Запікання - самий простий, швидкий і доступний спосіб кулінарної обробки риби. Для запікання підходять майже всі види прісноводної і морської риби, але найсмачнішими і ароматними виходять страви з представників сімейства лососевих. Радує той факт, що лосось, запечений у фользі, зберігає всі свої корисні властивості (не руйнуються настільки необхідні людині омега-3 жирні кислоти, кальцій та інші речовини, що допомагають підтримувати бадьорість і здоров'я). Подавати таку страву можна і на повсякденний, і на святковий стіл, комбінуючи його з гарнірами з рису, картоплі або овочів. Для запікання підходить і свіжа, і свіжозаморожена риба. Найпростіше запекти лосося зі спеціями і лимоном. Щоб приготувати дві порції запеченої рибки, вам знадобиться:

В окремій мисочці змішуємо оливкову олію, лимонний сік, дрібно нарубану зелень петрушки, сіль, перець і сушений базилік. У готовий маринад укладаємо ретельно промиті шматочки лосося, кілька разів перевертаємо їх, щоб риба краще просочилася маринадом, і залишаємо під кришкою в холодильнику на годину. Духовку розігріваємо до 200 градусів, шматочки риби викладаємо на складені в два шари шматки фольги і щільно обертаємо з усіх боків. Кладемо на деко або у форму для запікання і відправляємо на 40 хвилин у духовку. Готову рибу кладемо на блюдо і прикрашаємо свіжою зеленню петрушки і скибочками лимона. Подаємо на стіл відразу ж, доповнивши гарніром. Аромат і смак страви будуть просто божественними, а ніжна пропечена рибка просто тане в роті!

Швидке, просте і містить повний комплекс вітамінів блюдо для всієї родини - лосось, запечений у фользі з овочами. Для приготування двох великих порцій цієї страви нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

Спочатку підготуємо рибу: філе лосося потрібно ретельно промити і видалити зайву вологу за допомогою паперової серветки. Потім робимо два невеликих (за розміром шматочків риби) конверта з фольги і ретельно промазуємо їх усередині оливковою олією- це краще робити спеціальним пензликом. Викладаємо лосося на фольгу і скроплюємо лимонним соком, приправляємо перцем і сіллю. Це мінімальний набір спецій, який при бажанні можна урізноманітнити, приправивши рибу сушеним кропом або фенхелем, середземноморськими травами, майораном або часником.

Солодкий перець миємо й нарізаємо тонкою соломкою, шампіньйони - кубиками або пластинками. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, а цвітну капусту відварюємо до напівготовності в злегка підсоленій воді і розбираємо на невеликі суцвіття. Зверху на рибу викладаємо цибулю ,. А всі інші овочі змішуємо в окремій мисці, приправляємо сіллю і спеціями за смаком і розкладаємо поверх лука і лосося. Збризгуємо блюдо оливковою олією і відправляємо на 25 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Потім вимикаємо духовку і залишаємо рибу в ній ще хвилин на 5, після чого подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.