Форель, запечена з цибулею

Інвентар:

Мірний стакан, Кухонний ніж - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Паперові рушники, Тарілка - 3-4 штуки, Миска, Піч, Алюмінієва харчова фольга, противопригарного деко або форма для випічки, Кухонні прихватки, Кухонна лопатка

Приготування форелі, запеченої з цибулею:

Крок 1: готуємо рибу.

Для початку треба вибрати свіжу бурштинову або райдужну форель. Для цього варто звернути увагу на кілька важливих факторів. По-перше, зябра повинні бути яскраві червоно-малинового кольору, а по друге, очі прозорі, без помутніння. Після цього промиваємо рибку під тонким струменем холодної проточної води, одночасно очищаючи її від дрібної луски, притримуючи ніж під гострим кутом до тушки і рухаючись в напрямку від хвоста до голови.

Далі форель потрошимо, видаляємо зябра, знову промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками і робимо на кожній рибці з обох сторін неглибокі, досить рідкісні поперечні надрізи, цілком достатньо 4-5 з кожного боку. Перекладаємо тушки на тарілку, розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо цибульний маринад.

Використовуючи чистий ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його, сушимо, викладаємо на чисту дошку і шаткуємо дрібними кубиками розміром в 1 сантиметр. Перекладаємо подрібнений овоч в невелику миску і злегка розминаємо його, щоб виділилася ароматна рідина.

Туди ж додаємо сік з одного лимона і вливаємо біле сухе столове вино.

Чистими пальцями перемішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції - цибульний маринад готовий!

---

Крок 3: запікаємо форель з цибулею.

Тепер натираємо форель з обох боків і всередині за смаком сіллю, приправляємо чорним меленим перцем і чебрецем. Потім беремо великий аркуш алюмінієвої харчової фольги і складаємо його в два шари, залишаючи досить великий запас по краях. Застеляємо їй дно противопригарного форми або дека і кладемо туди рибу.

Загортаємо краї фольги так, щоб вийшли бортики, кожну форель посипаємо цибулевої нарізкою, поливаємо залишками маринаду і ставимо в розігріту духовку на 30 хвилин. Після закінчення цього часу 2 рибки вагою приблизно по 400 грам повністю пропекутся.

Надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо ароматне блюдо на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і даємо злегка охолонути. Потім за допомогою кухонного лопатки розкладаємо їх порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 4: подаємо форель, запечену з цибулею.

Форель, запечена з цибулею, подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Рибу сервірують порціями на тарілках, доповнивши улюбленим гарніром, ідеальний варіант - відварений рис, салат зі свіжих овочів або пюре з соліннями. Таке шикарне страва приємно смакувати з білим вином або кисло-солодкими соками. Насолоджуйтесь корисною їжею швидкого приготування!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед запіканням форель можна приправити будь-якими спеціями, які використовують під час приготування рибних страв;

- Дуже часто в маринад додають подрібнений часник і сухі трави: фенхель, майоран, базилік, чебрець, а також багато інших;

- Якщо риба дрібніша, тоді час запікання краще трохи скоротити, а якщо велика, відповідно, збільшити;

- Виходячи з інструкцій даного рецепта, можна приготувати будь-яку рибу з білим м'ясом, наприклад, дораду, сибаса, осетра, морського півня.