М'ясний салат "Ромашка" з сиром і яйцем

Приготування м'ясного салату "Ромашка" з сиром і яйцем.

Крок 1: варимо картоплю і яйця

Салат "ромашка" - Це листковий салат. Вважається, що листкові салати досить важкі для шлунка, тому що для найбільшої соковитості кожен їх шар промащується спеціальним соусом, найчастіше в якості соусу виступає майонез або сметана. Але є у таких салатів є ще і безперечний плюс - вони можуть бути як повноцінний вечерю чи обід абсолютно для всіх дорослих членів Вашої родини.

Отже, для початку нам потрібно відварити і порізати овочі для салату. Беремо невелику каструлю, наливаємо туди проточної води, трохи солимо і заповнюємо її попередньо помитий сирою картоплею. Картопля варимо в "мундирі", тобто не очищаємо його від шкірки перед тим як приступати варити. Як тільки вода закипить, робимо вогонь помірним і варимо картоплю до готовності хвилин 25. Як же перевірити - чи готовий наш картопля? Це дуже легко - берете зубочистку або сірник і встромляєте її в картоплю, якщо на зубочистці залишається трохи картоплі і вона вільно встромляється в картоплю - то все, ваш картопля готовий. Потім беремо кухоль, наповнюємо водою, кладемо яйця, всипаємо 1-2 чайні ложки солі і 1 столову ложку оцту 9% го і ставимо все на газ. Як тільки вода закипить - зменшуємо газ і даємо хвилин 15 проваритися.

Після того, як яйця і картопля зваряться вам потрібно буде очистити їх від шкірки і залишити в невеликій мисці остигати.

Крок 2: варимо м'ясо

Беремо м'ясо - у нас за рецептом має йти відварна свинина. Отже, беремо шматок свіжого м'яса (свинина), наливаємо в глибоку каструлю воду, солимо і кладемо туди наше м'ясо. Після того як вода закипить, прибираємо шум ложкою (шум - це пінка, що виникає при варінні м'яса або овочів). Цю пінку прийнято збирати як з метою надання найбільш естетичного вигляду страви, так і для того, щоб прибрати з нею шкідливі складові. Після цього м'ясо вариться ще приблизно 1,5 - 2 години. По закінченню визначеного часу - м'ясо викладають в тарілку і дають йому охолонути. Коли м'ясо охолоне - режим його на дрібні шматочки на обробній дошці.

Крок 3: режим всі компоненти

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, беремо невелику сковороду, наливаємо туди трохи рослинного масла і висипаємо цибулю. Хвилин 5 обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору.

Сир слід потерти на дрібній тертці, викласти на тарілку і прибрати на час в холодильник.

Остиглий картопля трьом на крупній тертці і складаємо в окремій мисці. Також чинимо і з вареними яйцями. Тут головне попередньо розділити білки від жовтків і натерти їх на тертці окремо. Частина з натертих яєць піде на прикрасу блюда і залиште один білок з яйця не зворушеним.

Крок 4: збираємо шари салату

Беремо наше блюдо сервіровки або салатницю і починаємо викладати шарами. Першим шаром викладаємо дно страви або салатниці зеленим листям салату, потім викладаємо обсмажену ріпчасту цибулю. Зверху лука укладаємо крупно натертий варену картоплю і рясно змащуємо верх майонезом. Наступним шаром викладаємо корейську моркву, нарізану дрібно відварну свинину і знову все змащуємо майонезом. Потім посипаємо шар тертим сиром.

Крок 5: подаємо м'ясний салат "Ромашка" з сиром і яйцем

Зверху сиру в самий центр салату у вигляді кола насипаємо жовток, а білком посипаємо інший простір. З залишився одного білка нарізаємо тонкими шарами смужки - це будуть наші листочки ромашки. Тепер навколо жовтого кола або можете зробити кілька жовтих кіл, викладаємо наші "листики" ромашки, а простір між квітами або навколо одного великого квітки прикрашаємо гілочками зелені. Загалом можете повторити прикраса салату так - як показано на фото.

Коли наш салат готовий - залишаємо його на пару годин просочитися. Всі наш салат готовий до вживання.

Смачного!

Поради до рецепту:

- для того, щоб м'ясо у вас швидше охололо ви його можете розрізати на невеликі шматочки.

- щоб ваш потертий сир не засох, поки ви готуєте все інше для салату, тарілку з ним слід обмотати харчовою плівкою, або просто поставити тарілку в поліетиленовий кульок і зав'язати його.