Редька по-корейськи

Приготування редьки по-корейськи.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Редьку ретельно промиваємо під проточною водою і очищаємо від шкірки. Натираємо на тертці для корейської моркви, а якщо у вас такий терки не виявиться, то можна використовувати звичайну середню тертку. Перекладаємо в глибоку миску і посипаємо добре крупною сіллю. Перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин для того, щоб виділився зайвий сік і пішла гіркота з редьки.

В іншому посуді починаємо готувати гостру приправу для редьки. Беремо кінзу і зіру, ретельно розтираємо, додаємо червоний мелений перець і перець солодкий (паприку). Все перемішуємо.

Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння, промити і нарізати на півкільця. Часник так само очистити і дрібно нарізати або видавити через чеснокодавку.

Крок 2: Обсмажуємо цибулю і спеції.

У сковороду наливаємо рослинне масло і нагріваємо. Викладаємо туди цибулю півкільцями і смажимо до появи у нього золотистого кольору. Далі додаємо насіння кунжуту і часник, все перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо потомитися 2-3 хвилини. У самому кінці висипаємо приготовані раніше спеції, ретельно заважаємо.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти.

Редьку, з якої виділився сік, необхідно перекласти в інший посуд акуратно, щоб не сильно пом'яти. Сік на більше не потрібен, але його можна використовувати, якщо у вас кашель, так само він чудово підходить для загоєння будь-яких відкритих ран. У редьку додаємо цибулю зі спеціями, перемішуємо, в самому кінці додаємо ложку оцту. Накрити кришкою і відправити в прохолодне місце або в холодильник на час мінімум 12 годин, для того, щоб редька добре настоялась і просочилася.

Крок 4: Подаємо редьку по-корейськи.

Подавати редьку можна нарізавши туди попередньо зелень петрушки і кропу, а так само можна нарізати пір'я зеленої цибулі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У редьку можна і не додавати смажену цибулю.

- Замість смаженої цибулі, можна додати насіння кунжуту і часник. Для цього на розпечену сковороду викладаємо насіння кунжуту і обсмажуємо їх, потім додаємо дрібно нарізаний часник і спеції. Головне не перетримати довго, а то вони втратять свої властивості. Далі робимо все, як написано вище.

- Якщо раптом ви не знайшли саме зелену редьку, то не варто засмучуватися, я впевнена, що будь-яка інша редька вийде не менш смачною. Навіть чорна редька підійде, так як її смак буде більш гострим, але ми з вами готуємо по-корейськи, так що нічого не зіпсуємо.