Салат "Новорічна свічка"

Приготування салату "Новорічна свічка".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

В одній каструлі відваримо морква, яйця і картопля в мундирі.

Очищену варену моркву потім натираємо на дрібній тертці, а картопля вже без мундира - на крупній. Яйця чистимо від шкаралупи і поділяємо білки і жовтки. Відкладемо по одній штуці і того й іншого для оформлення салату, а що залишилися натремо на дрібній тертці.

На сусідній конфорці в сковороді на невеликій кількості рослинного масла потрібно обсмажити м'ясний фарш (фарш може бути будь-який або яловичий або свинячий) з нашинкованнимцибулею, до готовності. Перед додаванням в салат пережарку треба охолодити.

Сир трьом на дрібній тертці. Щоб легше це зробити, потрібно покласти сир на кілька хвилин у морозилку.

Крок 2: Готуємо заправку для салату.

Заправка дуже важлива в приготуванні цього салату, тому приділимо їй особливу увагу. Хоча нічого складного в приготуванні немає. У глибокій тарілці змішуємо 3 зазначених інгредієнта (майонез, гірчиця, сметана), смак можна підкоригувати по особистим уподобанням. Якщо хочете погостріше - додайте більше гірчиці, якщо пом'якше - то сметани.
Коли заправка буде готова, можна перейти до наступного кроку.

Крок 3: Готуємо салат "Новорічна свічка".

Салат листковий, кожен шар потрібно трохи посолити і змастити вийшла заправкою. Викладаючи інгредієнти салату, потрібно дотримуватися форми зажжённоё свічки. Фотографія допоможе Вам правильно оформити салат. Якщо це занадто складно, можна викласти салат за формою УБМБФОЙЛБ або тарілки, свічку ми все одно намалюємо, однак, на мій погляд, це менш цікавий варіант.
Порядок шарів наступний: варений тертий картопля, м'ясний фарш, обсмажений з цибулею, терті білки. Останній шар також змащуємо заправкою.

Крок 4: Прикрашаємо салат "Новорічна свічка".

Білок і жовток, які ми відклали для оформлення, також натремо на дрібній тертці і викладаємо так: жовток - полум'я свічки, білок - розтанув віск у гніту. Свічка у нас буде жовтого кольору, в оформленні цього нам допоможе тертий сир, змішаний з жовтками.
Гнотик свічки - це смужка, вирізана з чорносливу або оливки.
Полум'я свічки трохи відтінити помаранчевим - терта варена морквина, і червоним - маленький шматочок червоного болгарського перцю.
Низ свічки прикрашаємо листочками кропу, які гратимуть роль ялинових лап. Їх ми теж прикрасимо, декоративним бантом з болгарського перцю і "іграшками" з жовтка і білка. Вийшло дуже красиво! А щоб салат вийшов смачним і насиченим, приберемо його в холодильник на пару годин.

Крок 5: Подаємо готовий салат "Новорічна свічка".

Цей салат прикрасить новорічний стіл. Подавати його потрібно охолодженим, а є з гарним настроєм.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість м'ясного фаршу можна використовувати куряче філе або варених кальмарів.

- Роль свічки може грати прикрашена крабова паличка, шматочок сиру або жовтий болгарський перець.

- Салат придбає особливий смак, якщо в заправку додати подрібнені горіхи. Вони також підійдуть і для оформлення салату.