Салат Рибка з печерицями

Приготування салату Рибка з печерицями.

Крок 1: Підготуємо оселедець

Для початку потрібно відокремити оселедець від кісток і шкірки. Для цього візьміть оселедець, ножем зробіть надріз, починаючи від голови і до хвоста, по центру черевця. Вийміть ікру або молока і все потрохи. Відріжте голову. Тепер тушку промийте під струменем холодної води. Зробіть надріз на спинці, від голови до хвостика. Плавники і хвіст видаліть. Підчепити шкірку оселедця зверху вниз і акуратно зволікайте.Відокремте філе від кісток. Почніть з голови, відокремте спочатку одну сторону оселедця, а потім іншу. Готове філе наріжте на кубики.

---

Крок 2: Підготуємо гриби

Ретельно промийте кожен грибочок окремо під проточною водою. Основне завдання у підготовці грибів - це прибрати весь бруд, щоб на зубах не скрипів пісок.Тепер наріжте шампіньйони на кубики.Розігрійте на середньому вогні сковороду, додайте соняшникової олії, засипте гриби і обсмажуйте, регулярно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Обсмажуйте гриби до повної готовності.

---

---

Крок 3: Підготуємо інші інгредієнти

Моркву і цибулю очистіть від шкірки і лушпиння, потім промийте під струменем проточної води. Лук подрібніть на дрібні кубики, а моркву натріть на терку. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, додайте цибулю і обсмажуйте його до прозорого кольору, після чого також обсмажте терту моркву. Регулярно перемішуйте і обсмажуйте близько 7 хвилин на середньому вогні. Тепер можете перекласти обсмажені овочі на тарілку, дно якої буде встелене паперовим рушником, який вбере зайву олію. Картопля обмийте під водою, перекладіть в каструльку і залийте водою. Поставте на вогонь і варіть картоплю до готовності, яку можна перевірити виделкою або ножем. Якщо при проколі картопля зісковзує легко, то вона готова. Злийте воду з каструлі і остудіть, потім очистіть картоплю від шкірки і натріть на великій тертці.

---

Крок 4: Укладаємо шари салату

Збирати салат потрібно на плоскій тарілці, укладаючи підготовлені інгредієнти шарами. Отже, укладіть спочатку філе оселедця і промажте зверху майонезом. Слідом відправляйте печериці, і також промажте шар майонезом. Наступний шар - подрібнений картоплю і майонез.Після цього укладіть цибулю і моркву.

---

---

Крок 5: Подаємо салат Рибка з печерицями

Намалюйте луску за допомогою майонезу. Просто розподіліть по верху салату тонкими лініями майонез, у вигляді луски. Глазик зробіть з оливки. От і все, салат можна подавати до столу!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви вирішите купувати готове філе оселедця, то простежте за тим, щоб воно було замаринувати без спецій.

- При відсутності свіжих грибів можна використовувати їх в замороженому вигляді. У цьому випадку, Вам знадобиться 2 упаковки грибів по 450 грам кожна. Заморожені гриби містять в собі набагато більше рідини, тому їх знадобитися більше.

- При виборі печериць в магазині, намагайтеся вибирати пружні, білі, міцні грибочки, так як мляві й потемнілі нам не потрібні.

- Шар цибулі та моркви не варто змащувати майонезом, так як вони отже досить просякнуті соняшниковою олією.

- На дошку при чищенні оселедця краще заздалегідь покладіть спеціальну папір або газету. Так, буде простіше вимити дошку. Всі відходи також просто можна буде викинути разом з папером.