Соус з запеченого перцю

Приготування соусу з запеченого перцю.

Крок 1: запікаємо перець

У Першу Черга розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. Потім беремо потрібну Кількість салатного перцю червоного кольору, якщо ВІН буде з зеленими і жовтими цяткамі, не страшно. На смак і аромат готового соусу Це не впліне! Кладемо перець в раковину і проміваємо під холодною проточною водою від різного роду забруднення.

Потім сушимо овочі паперовий кухонь рушниками від надлішків вологи і укладаємо перчинки на протіпрігарній алюмінієвий деко.

Перевіряємо, розігрілася чи духовка до потрібної температури і Тільки після цього відправляємо в неї деко, встановлюючі Ємність на середній стелаж.

Через 20 хвилин перці пропекутся з 1 боці, Відкриваємо духовку і за допомогою кухонних щіпців перевертаємо їх на іншу сторону.

Продовжуємо запікаті перець до повної готовності ще Протяг 10 - 11 хвилин або до того моменту поки смород Дещо НЕ зморщаться і злегка почернеют. Будьте уважні, і стежте за Приготування овочів, головне щоб перець не згорів!

Крок 2: чистимо перець

Колі овочі в духовці дійдуть до повної готовності відаляємо з неї деко, прітрімуючі його кухонним рушником. Даємо перцю можлівість охолонуті до кімнатної температури.

А за цею годину Готуємо всі Інші Важливі Інгредієнти, зубчики часника чистимо від шкіркі, гілочкі петрушки проміваємо під холодною проточною водою і струшуємо над раковиною від надлішків Рідини. Такоже ставіміе на кухонний стіл необхідні для Приготування соусу продукти.

Після у остіглого перцю відаляємо плодоніжкі.

Потрошімо його від насіння і знімаємо тонку шкірку.

Потім кладемо ароматні м'якоть в Глибока миску. Після запікання і чистки на деку залиша овочевий сік, його НЕ виливати, просто переліваємо в Глибока миску або літрову банку і ставіміе в холодильник, з цієї ароматної Рідини Вийди чудовий відвар для ОВОЧЕВЕ супу.

Крок 3: Готуємо соус

Тепер в чисту і суху чашу блендера кладемо чищення перець, додаємо до нього стебла петрушки, зубчики часника, потрібну Кількість цукор, томатної пасти і Трохи СОЛІ.
Змішуємо всі Інгредієнти до однорідності Протяг 1 - 2 хвилин, включивши кухонний прилад на найвищу ШВИДКІСТЬ.

Потім включаємо плиту на середній рівень і ставіміе на неї сковороду з 6 Столову ложку Рослин масла. Колі жир злегка розігріється, перекладаємо в нього подрібнені Інгредієнти, допомагаючі Собі столовій ложці.

Додаємо в Ємність 2 - 3 Столові ложки чістої дістільованої води І, помішуючі овочеву масу дерев'яною кухонні Лопатки, тушкуємо її Протяг 5 хвилин, якщо Хочемо отріматі більш рідкий соус або 7 - 10 хвилин, якщо Хочемо отріматі густий соус.

За 2 - 3 хвилини до повної готовності ароматної суміші додаємо в сковороду всі зазначені в інгредієнтах спеції за смаком. Повторно перемішуємо соус кухонної лопаткою, вімікаємо плиту, накріваємо сковорідку кришкою і даємо пряної масі охолонуті до кімнатної температури.

Через годину заправляємо остіглій соус 2 Столову ложку бальзамічного оцту, перекладаємо його в стерілізовану півлітрову банку, закріваємо Ємність металевої стерілізованої кришкою і відправляємо в холодильник до повного охолодження.

Крок 4: подаємо соус з запеченого перцю

Соус з запеченого перцю подається в охолодженя вигляді покладений гіркою в соусник. Його можна смакуваті з грінкамі, з будь-Якими М'ясна стравити, використовуват як заправку для бутербродів, супів, для випічки піци, додаваті в марінаді і овочеві салати.

Ця суміш з прянощів і овочів Ідеально поєднується з варенням Макаронні вироби, рисом і крупами. Загаль, з цієї досконалої масі червоного кольору можна готувати 1000 страв, все залежиться від Вашої фантазії.

Ну, а з крекерами і тостами Йому просто немає ціни! На смак соус виходе пряний, злегка Гостра, з легкою кислинкою і Яскраве вираженість ароматом солодкого болгарського перцю. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Цей вид соусу можна консервуваті на зиму.

- Набір спецій в данім Рецепті можна доповніті коріандром, сушені базіліком, шавлією, кайенским перцем, мускатним горіхом і багатьма іншімі прянощамі.

- Іноді в цею вид соусу додаються ялівцеві ягоди і Попередньо подрібнені волоські горіхи.

- Бальзамічній оцет можна замініті звічайній Яблучний оцтом, цею інгредієнт Трохи змініть смак, але такоже додасть свою Родзинка соусу.