Ніжний банановий торт «Зірочка»

Приготування ніжного бананового торту «Зірочка».

Крок 1: Готуємо тісто для торта.

Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. Для цього приготуємо дві ємності і ніж. Вдаряємо по яйцю (рівно посередині) і робимо невелику розколину в шкаралупі. Через неї якраз-то і буде стікати білок, а жовток ми винесемо трохи пізніше і вже над іншою ємністю. Далі жовтки збиваємо в круту піну за допомогою віночка або міксера, поступово додаючи в них 175 грамів цукрового піску, ванільний цукор і лимонну цедру. Далі в окремій ємності збиваємо яєчний білок до стану пишної білої піни. Її ми акуратно викладаємо на збиті жовтки з цукром. Далі змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач і за допомогою сита акуратно викладаємо зверху на яєчну суміш і обережно перемішуємо до однорідного стану.

Крок 2: Запікаємо бісквітний корж.

Дно форми необхідно встелити пергаментом для випічки, а борта трохи змащуємо вершковим маслом. Заповнюємо форму тестом. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо форму з тестом в жаровню. Для приготування коржу необхідно приблизно 30-35 хвилин в залежності від індивідуальних особливостей вашої духовки. Перевірити готовність бісквіта можна найпростішим способом: злегка натисніть на нього пальцем. Якщо корж помітно пружинить, то він готовий.

Готовий бісквіт охолоджуємо при кімнатній температурі і розрізаємо навпіл по горизонталі.

Крок 3: Готуємо крем для торта.

Желатин замочуємо в двох столових ложках води. Далі очищаємо один банан і розминаємо його виделкою до стану пюре, додаємо в нього 2 столові ложки цукрового піску. Злегка збиваємо вершки, додаємо в них бананове пюре і 100 грамів подрібненого до стружки на тертці шоколаду. Далі желатин нагріваємо на середньому вогні, але не кип'ятимо і тонкою цівкою вливаємо його в наш крем, весь час, збиваючи вінчиком масу.

Крок 4: Збираємо торт.

Краю коржів трохи зрізаємо по колу. Далі формуємо торт в рознімної формі, або використовуючи тільки лише кільце для торта. Укладаємо на дно нижній корж. Після цього 60 грамів шоколаду топимо на водяній бані або в мікрохвильовці. Після цього очищаємо банани і розрізаємо їх навпіл. Якщо ви вибрали товсті банани, то їх необхідно також розрізати горизонтально навпіл. Далі, використовуючи вилку, ретельно умочуємо кожен шматочок банана в шоколад і викладаємо їх по колу на корж.

Заливаємо корж з бананами вершковим кремом, використовуючи лише дві третини від усієї маси. Після чого накриваємо торт другим коржем і вже разом з ним всю поверхню ретельно обмазуємо кремом. У такому вигляді прибираємо виріб в холодильник на дві години.

Крок 5: Прикрашаємо торт.

На водяній бані топимо залишився шоколад і наповнюємо їм кондитерський мішок. Використовуючи тонку насадку, робимо хаотичний малюнок по всій поверхні торта. В кінці-кінців цей орнамент повинен нагадувати павутинку, яка покриває всі виріб.

Далі роздрукований кліпарт поміщаємо в файл або ж покриваємо харчовою плівкою і по контуру все тієї ж тонкою насадкою вимальовує шоколадні зірочки, після чого даємо їм ретельно застигнути.

Далі один банан нарізати на кружечки, які необхідно викласти по колу на поверхні торта, а вже безпосередньо на них прикріпити шоколадні зірки.

Крок 6: Подаємо ніжний банановий торт «Зірочка».

За бажанням ви також можете прикрасити торт збитими вершками, кондитерської присипкою у вигляді зірочок або шоколадною стружкою. Тут вже все залежить від вашого смаку і бажання. Готовий тортик ще трохи наполягаємо в холодильнику, після чого розрізаємо на порційні шматки і поїдаємо зі щасливим виразом обличчя. Ще б пак - такого красеня сотворили!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Ви можете прикрасити зверху торт так, як підказує вам ваша фантазія. Дане прикраса є дуже умовним. Якщо для вас даний вид є надто складним, то ви можете просто намалювати на поверхні торта зірочки і подати десерт в такому вигляді.