Тістечко «Капучіно»

Приготування тістечка «Капучіно».

Крок 1: готуємо вершкове масло

Для того щоб приготувати смачну повітряне тісто для таких тістечок, насамперед необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника і залишити при кімнатній температурі.

Крок 2: готуємо борошно

За допомогою сита просіваємо борошно прямо в середню миску. Завдяки цьому процесу наша мука збагатиться киснем, а тісто за рахунок цього стане ніжнішим і в ньому не будуть потрапляти борошняні грудки.

Крок 3: готуємо тісто

Отже, за допомогою столової ложки перекладаємо м'яке вершкове масло в чашу блендера або міксера. Потім, додаємо в ємність коричневий цукор. Збиваємо компоненти на середній швидкості протягом декількох хвилин до тих пір, поки маса не стане однорідного ніжно-коричневого кольору і не досягне крему. Після цього за допомогою ножа розбиваємо по одному шкаралупу яєць і виливаємо в ємність з цукрово-вершковою сумішшю жовток і білок. При цьому паралельно продовжуємо все збивати підручним інвентарем.

Потім, висипаємо в ємність борошно і знову все перемішуємо так, щоб в тесті не утворювалися грудки. Відразу ж після цього виливаємо в тестову суміш йогурт або кефір і натуральна кава. Увага: кава повинна бути обов'язково кімнатної температури. Тому якщо ви тільки що приготували кавовий напій, відставте його в сторону остигати. Скориставшись знову міксером або блендером, збиваємо всі компоненти до однорідної маси. Важливо: якщо у вас не знайшлося під рукою таких електроприладів, не турбуйтеся, тому що можна скористатися середньої мискою і ручним віником і приготувати тісто за допомогою цього підручного інвентарю.

Крок 4: готуємо тістечко «Капучіно» - 1 етап

У формочки для запікання кексів викладаємо паперові формочки. Це необхідно зробити для того, щоб тістечко після запікання мало гарний вигляд. Потім, скориставшись столовою ложкою, переливаємо тісто в ємність так, щоб воно на 1/2 частину заповнювало поглиблення формочок для запікання, так як в процесі приготування тістечко буде збільшуватися в розмірах. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180 ° С. Запікаємо тісто протягом 25-30 хвилин до тих пір, поки поверхня тістечка чи не стане коричнево-рум'яного кольору. По закінченню відведеного часу дістаємо формочки для запікання з допомогою кухонних прихваток, а готовність тесту перевіряємо зубочисткою.

Якщо зубочистка, після того, як ми встромили її в тістечко, залишається сухою - значить, випічка готова і можна приступати до подальшого приготування страви. Формочки з тіста залишаємо осторонь остигати до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо крем «пінка Капучіно»

Отже, сир викладаємо в чашу блендера або міксера, додаємо білий цукор та дрібку солі. На середній швидкості збиваємо всі інгредієнти до однорідності протягом 1-2 хвилин. За цей період часу наша «пінка» має стати кремообразной і без крупинок сиру. Після цього виливаємо в ємність вершки і знову все збиваємо ще протягом 1-2 хвилин до однорідності. Суміш повинна стати по консистенції трохи густий. Потім, виливаємо в крем кавовий лікер і знову все добре перемішуємо. Наприкінці, скориставшись столовою ложкою, переливаємо кремову пінку в кондитерський мішок і приступаємо до другого етапу приготування страви.

Крок 6: готуємо тістечко «Капучіно» - 2 етап

Коли формочки з тіста стануть кімнатної температури, перекладаємо їх у кавові чашки. За бажанням можна або залишити тістечко разом з паперовими формочками або ж акуратно зняти їх і тільки після - покласти випічку в чашку. За допомогою кондитерського мішечка виливаємо сирний крем у вигляді пінки на поверхню тістечка «Капучіно». Наприкінці блюдо посипаємо какао-порошком за бажанням.

Крок 7: подаємо тістечко «Капучіно»

Тістечко «Капучіно» можна не відразу подавати до столу, а дати йому можливість настоятися ще протягом 30 хвилин, тоді крем оживляти поверхню випічки, і страва стане ще ніжніше і смачніше. Таку смачну і ароматну випічку можна подавати на десерт, як основне солодке блюдо разом з чаєм або кавою. Повірте, вашим гостям припаде до смаку таке тістечко, тільки головне, щоб вони його не переплутали з справжнім напоєм «Капучіно».

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Сир для приготування крему можна замінити справжнім сиром маскарпоне. Бо саме цей сир ідеально підходить для справжнього тістечка «Капучіно».

- Кавовий лікер в крем можна додавати за бажанням.

- Якщо у вас під рукою не виявилося кондитерського мішечка, не турбуйтеся, тому що цей інвентар можна зробити і зі звичайного харчового пакету, прорізавши на одному з гострих кінців ножицями маленьку дірочку.

- Натуральна кава можна замінити швидкорозчинним кавовим напоєм. В принципі, смак від цього у тістечка «Капучіно» не поміняється.