Слойки з вишнею

Приготування слоек з вишнею.

Крок 1: Готуємо сік лимона

Лимон після ретельного промивання необхідно розрізати на часточки або товсті кружечки. Далі необхідно закип'ятити воду в чайнику і залити нею шматочки цитруса, потім дістати їх звідти і видавити зі шматочків лимона сік у склянку. Він нам знадобиться для приготування листкового тіста. Сік вийде теплим, тому його краще поставити в холодильник на 10 - 15 хвилин.

---

Крок 2: Готуємо листкове тісто

Борошно просійте через дрібне сито у велику миску, посоліть її гарненько, додайте лимонний сік і 2 склянки кип'яченої негарячій води. Це все добре розмішайте спочатку ложкою, потім місите в мисці руками, додаючи поступово борошно. Коли тісто перестане липнути до рук, його викладіть на плоску поверхню, присипану борошном, і місите до того, як тісто не стане однорідним. Тісто розкачати на харчовій плівці і поверніть, потім помістіть його в холодильник на 1 годину.

---

Крок 3: Підготуємо вишню для варення

Якщо у Вас заморожена вишня, її потрібно розморозити або в мікрохвильовці, або природним способом. Якщо у Вас свіжа вишня, якщо в ній є кісточки, видаліть їх за допомогою машинки для відділення кісточок. У будь-якому випадку вишню необхідно добре промити в друшляку проточною холодною водою, неважливо, заморожена вона або свіжа.

---

---

Крок 4: Варимо вишневу начинку

Вишню викладіть в глибоку сковороду або каструлю з товстими стінками, долийте трохи води (приблизно 2 склянки), додайте цукор, крохмаль. Варіть на слабкому вогні 10 - 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, сік, що утворився злийте, так як він може потекти під час запікання слоек.

---

Крок 5: Формуємо слойки з вишнею

Тісто дістаньте з холодильника, розгорніть і видаліть харчову плівку, розкачайте його не надто тонко і не дуже товсто .его оптимальна товщина повинна становити близько 0,5 см. Тісто наріжте на квадратні шматки розміром 7Х7 см. Ложкою викладіть акуратно вишневу начинку, квадратні шматки тіста скрутіть таким чином, щоб вийшли трикутники і заліпити краю.

---

Крок 6: Запікаємо слойки з вишнею

Яйце розбийте в миску і збийте добре виделкою або вінчиком. Духовку нагрійте до 180 - 200 градусів, деко застеліть спеціальним папером для запікання, на неї викладіть слойки з вишнею так, щоб між ними була відстань не менше 3 см. Запікати слойки потрібно близько 15 - 20 хвилин, потім дістаньте їх і змастіть збитим яйцем за допомогою кулінарної пензлика.

---

---

Крок 7: Подаємо слойки з вишнею

Готові слойки з вишнею дістаньте з духовки, перекладіть на плоске блюдо або піднос, накрийте тканинним рушником і дайте їм трохи охолонути. Після цієї процедури випічку можна їсти, запиваючи фруктовим соком або компотом, гарячим чорним чаєм або какао з молоком.

Приємного Вам апетиту!

---

Поради до рецепту:

- Немає в світі таких двох духовок, які пекли б однаково. Час, вказаний в рецепті, є середнім, тому ви повинні самі пристосуватися до своєї духовці. Щоб визначити готовність блюда, подивіться на колір випічки, він повинен бути світлим золотисто-коричневим.

- Замість лимонного соку можна використовувати лимонну кислоту на кінчику ножа.

- Тісто можна нарізати не тільки квадратами, але й у формі кола або іншої геометричної фігури.