Слойки з грибами

Приготування слоек з грибами.

Крок 1: Підготуємо гриби

Свіжі гриби слід замочити на хвилин 40 - 1:00 в холодній воді. Потім їх промити, почистити, якщо є необхідність, і знову промити, потім осушити їх рушником. Гриби наріжте дрібно або крупно, кому як подобається (чим дрібніше наріжете, тим швидше вони пожежа). На розпечену сковороду налийте соняшникової олії, нагрійте трохи його і викладіть на жаровню підготовлені гриби. Їх потрібно обсмажити майже до готовності (10 хвилин).

---

Крок 2: Обсмажимо гриби з цибулею і вершками

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте дуже дрібно. Коли гриби будуть майже готові і коли рідина випарується, додайте на сковороду цибулю. Все це добре розмішайте, накрийте кришкою і смажте ще кілька хвилин, поки цибуля не стане м'яким. До отриманої маси додайте вершки, знову добре розмішайте дерев'яною лопаткою і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Яйце помийте, розбийте у встановлений на склянку сепаратор для яєць, відокремте жовток від білка.

---

---

Крок 3: Додамо до грибів сир і зелень

Сир натріть на дрібній або крупній тертці, зелень петрушки промийте в холодній проточній воді, потім обдайте гарячою водою, нагрітою в чайнику, це додасть петрушці яскраво-зелений колір і насичений аромат. Нарубаєте зелень дуже дрібно гострим ножем. До грибів з вершками додайте сир, сіль, перець і чекаємо, поки вся рідина випарується. Після чого додайте туди нарізану зелень і розмішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою.

---

Крок 4: Розрізаємо листкове тісто на квадратики і формуємо слойки

Для економії часу я готувала з заздалегідь заготовленого листкового тіста. Рецепт приготування його досить простий. І якщо у вас є час, чому б не приготувати його самим ?!

Готовий пласт тіста розкладіть на столі, трохи розкачайте качалкою, якщо є необхідність, розріжте його на квадратики розміром близько 6Х6 см. На кожен квадрат необхідно викласти начинку по одній столовій ложці. Квадратики тіста з начинкою заліпите у вигляді трикутників, як показано на фото.

---

Крок 5: Запікаємо слойки

Деко помістіть в холодильник на кілька хвилин, духовку розігрійте до 180 градусів, деко змастіть шматочком рослинного масла або покладіть на нього папір для запікання. На деко викладіть слойки, за допомогою пензлика змастіть їх білком і присипте кунжутом. Запікати необхідно їх не менше ніж 20 - 25 хвилин.

---

---

Крок 6: Подаємо слойки з грибами

Слойки з грибами подають не тільки на сніданок, але і в якості другої страви на обід, або на десерт. Викладіть слойки на плоске блюдо або в корзинку, вистелену рушником. Слойки з грибами будуть відмінною закускою до алкогольних напоїв, так як вони дуже ситні і калорійні.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо начинки вийшло більше, ніж тесту, її можна подати як гарнір до риби, м'яса або іншому блюду.

- Слойки можна і не посипати кунжутом або замість нього посипати їх кмином.

- Краще, звичайно, самостійно приготувати листкове тісто. Для цього Вам знадобиться 2 склянки борошна, пачка вершкового масла,? склянки кип'яченої води і? чайної ложки солі. Все це потрібно змішати, потім замісити, розкачати і помістити в холодильник на деякий час.