Солодкі слойки

Приготування солодких слоек.

Крок 1: Готуємо тісто

Для початку трохи підігрійте молоко в невеликій каструльці, додайте свіжі дріжджі і розчиніть їх, регулярно помішуйте. Ні в якому разі не допускайте закипання молока. Тому підігрівайте його на самому мінімальному вогні. Зніміть каструлю з вогню і додайте в неї сіль і цукор, потім яйця і заздалегідь розтоплений маргарин. Гарненько перемішайте все віночком. Далі всипте борошно і замішують тісто. Потім додайте рослинне масло і місите тісто, поки воно не припинить прилипати до рук. Помістіть його в миску і накрийте чистим кухонним рушником. Поставте в тепле місце, приблизно години на два. Протягом цього часу тісто потрібно обмять два рази, як мінімум. Коли тісто підійде, викладіть його на чистий стіл і розкачайте в пласт, трохи присипаючи борошном. По поверхні пласта розподіліть шматочки вершкового масла, скрутіть конвертом в чотири рази. Знову розкачайте. Повторити це ж дію 4-5 разів.

---

Крок 2: Правильно наполягаємо тісто

Потім дайте тісту трохи відпочити, перекладіть його в пакет і залиште хвилин на 40 в холодильнику. Злегка «відпочиле» тісто треба розкачати ще пару раз, присипаючи борошном. Потім відправте його в холодильник ще на 30 хвилин. От і все, дріжджове листкове тісто готове! Тепер з нього можна випікати солоденькі слойки.

---

Крок 3: Запікаємо слойки

Розігрійте спочатку духовку до температури 200 градусів. Потім ще раз розкачайте тісто, наріжте його смужками, будь-якого Вам бажаного розміру. Деко злегка змочіть холодною водою, на нього акуратно викладіть шматочки тіста. Розташовуйте їх не дуже близько один до одного, так як тісто в процесі випікання здорово підніметься. Змастіть слойки, заздалегідь злегка збитим яєчним жовтком. Помістіть деко зі слойки спочатку в холодильник хвилин на 10, після чого відразу ж відправляйте в гарячу духовку. Цей нехитрий маневр дозволить досягти пишності й більш кращого поділу тесту на шари. Випікайте близько 10-20 хвилин.

---

---

Крок 4: Подаємо солодкі слойки

Остудіть слоечки і подавайте до чаю або кави. Можете посипати їх небагато цукровою пудрою. Добре приготоване листкове тісто виходить у підсумку повітряним, хрустким.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для тих, хто не володіє великою кількістю вільного часу, є інший варіант приготування тіста - просто купите шароване дріжджове тісто в магазині. Благо, нині з цим проблем немає. Це дуже заощадить час приготування солодких слоек.

- Якщо варення, меду або ще чогось солодкого немає, то відразу після змащування слоек яєчним жовтком посипте цукром.

- Спробуйте зробити слоечки крихітними, буквально «на один укус». Тоді їх буде дуже зручно вмочати в мед або варення і не потрібно буде використовувати цукор.