» » Тісто для піци

Тісто для піци

Основні інгредієнти: Борошно
2 порції
Тісто для піци - готуємо правильно

Будь піца починається з тіста - це її основа. І якщо правильно його приготувати, то пів-справи зроблено. Тонка і хрустка, або пишна і повітряна - яку б піцу Ви не любили, основа повинна бути бездоганною. І сьогодні ми дізнаємося, як правильно готувати тісто для піци так, щоб вона вийшла такою ж смачною, як в італійській піцерії. Розглянемо рецепти приготування для тонкої основи і для більш пишною.

Інгредієнти для приготування тіста для піци:

Для тонкої основи

  1. Активні дріжджі сухі 1 чайн. ложка
  2. Борошно пшеничне 200 г
  3. Сіль 0.3 чайн. ложки
  4. Цукор 0.5 чайн. ложки
  5. Вода 1/3 склянки
  6. Яйце 1 шт.
  7. Масло вершкове 1 стол. ложка

Для пишної основи

  1. Активні дріжджі сухі 1 пакетик (7 г)
  2. Борошно пшеничне 300 г
  3. Сіль 0.5 чайн. ложка
  4. Молоко 250 мл
  5. Вода 100 мл
  6. Олія оливкова 2 стол. ложки

Інвентар:

  1. Стакан
  2. Глибока тарілка
  3. Віночок (вилка)
  4. Каструлі
  5. Плита

Приготування тіста для піци.

Крок 1: Готуємо тісто для піци.

Варіант 1: Тісто для тонкої основи піци.

розчиняємо дріжджі

Приготування піци - процес дуже веселий, тому краще готувати її в компанії друзів, розподіливши кожному нескладні завдання. А оскільки тісто для основи - найважливіше, то готувати будемо його самі. Отже, нам потрібна третину склянки теплої води, в яку ми додаємо цукор і активні дріжджі. Все це перемішуємо в невеликій каструльці. Заважати потрібно постійно, щоб вони розчинилися разом з цукром.

Додаємо масло

Через хвилин 10, коли замість води і дріжджів з цукром, з'явиться каламутна коричнювата піна, додаємо розтоплене і охолоджене масло. Перемішуємо вміст каструльки і додаємо сіль.



Збиваємо яйце

Розбиваємо яйце в глибоку тарілку і збиваємо його кілька хвилин виделкою або вінчиком. Збите яйце відправляємо в каструлю з будующім тестом. Туди ж висипаємо борошно і перемішуємо вміст.

Даємо тісту відстоятися

Каструлю з тістом накриваємо чистим рушником і прибираємо в тепле місце, щоб тісто піднялося. На це буде потрібно 20-30 хвилин, після чого можна перейти до розкочування тіста і безпосередньому приготуванню піци.



Варіант 2: Тісто для пишної основи піци.

Гірка борошна з сіллю і дріжджами

Рецепт приготування тіста для пишної основи піци трохи відрізняється, і готувати його потрібно таким чином. Висипаємо на стіл гірку борошна, до неї ж висипаємо пакетик дріжджів швидкодіючих і солі.

Поступово вливаючи суміш води і молока починаємо вимішувати тісто. Додаємо оливкову олію (через брак можна використовувати соняшникову). Готовий ком тесту обмащуємо маслом і перекладаємо в каструлю або миску, яку накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в розмірі в 1,5-2 рази.



Крок 2: Дістаємо готове тісто для піци.

Розкачуємо тісто

Яке би варіант Ви не вибрали, наступний крок в тому, щоб дістати його з каструлі або миски, вимішати пару хвилин, викласти на присипаної борошном стіл і почати розгортати в пласт. Для тонкої піци тісто має бути розкачати завтовшки 0,5 сантиметра, для пишної - 1,5 сантиметра або за бажанням. Вдалого піццепріготовленія!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Не можна лити масло прямо на сухі дріжджі, інакше тісто буде погано підходити. Вливати масло потрібно вже в полувимешанное тісто.

- Якщо Ви готуєте гостру піцу, то для додання прянощі можна додати в тісто рубану зелень. Додавати зелень необхідно після того, як тісто відстоялося.

- Класичний рецепт піци передбачає змішування звичайного борошна і борошна durum.

- Якщо Ви додали трохи більше води, і тісто вийшло рідким, це можна виправити за допомогою борошна. Але занадто круте тісто погано піднімається, а піца з нього виходить жорстка, тому дотримуйтесь "Золота середина".

- При надлишку солі тісто погано піднімається, а при нестачі - виходить розпливчастим.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Тісто для піци

Тісто для піци

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Тісто для піци

Тісто для піци

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!