Торт "Дракон"

Приготування торта "Дракон":

Крок 1: Випікаємо бісквіти

Змішуємо яйця з цукром і збиваємо за допомогою міксера до густої щільної білої піни. Вершкове масло розтоплюємо в невеликій каструльці на слабкому вогні (стежте, щоб воно не пригоріло), злегка охолоджуємо і вливаємо в нього молоко.

Змішуємо борошно, какао, розпушувач і ванільний цукор, і, помішуючи, поступово всипаємо суміш у збиті яйця. Туди ж виливаємо молоко з маслом. Отриману масу ретельно перемішуємо до утворення однорідної консистенції і тісто готове.

З цього тіста нам необхідно спекти два круглих коржа різного діаметру. Обидва коржа потрібно випікати в духовці одночасно, якщо вони туди не поміщаються, замішуємо тісто в 2 прийоми, відповідно скоротивши в 2 рази кількість інгредієнтів.

Найкраще для випікання коржів підійдуть круглі форми 23 і 25 см. У діаметрі. Змащуємо форми вершковим маслом і кладемо на дно папір для випічки - вона потрібна для того, щоб коржі вийшли максимально акуратні й рівні.

Розігріваємо духовку до 170 градусів. Тісто виливаємо в підготовлені форми і ставимо в духовку на 30-40 хвилин до готовності. Готовність коржів перевіряємо протиканія тесту зубочисткою або сірником - якщо зубочистка суха, тісто пропеклося.

Дістаємо готові коржі з духовки, даємо їм 10-15 хвилин охолонути і тільки потім виймаємо їх з форм. Вийнятим коржам даємо остаточно охолонути до кімнатної температури. Покласти їх найкраще на решітку, для того, щоб них коржів не "розкис».

Крок 2: Готуємо масляний крем

Масло розтоплюємо на самому слабкому вогні до сметанною консистенції, також розтоплюємо білий шоколад і вершковий сир. Потім ретельно перемішуємо інгредієнти, додаємо лимонний сік і харчовий барвник. Знову перемішуємо до утворення однорідної консистенції і кольору.

Крок 3: Збираємо "дракона"

Менший за діаметром корж розрізаємо навпіл і склеюємо половинки масляним кремом (краще на цьому етапі використовувати теплий крем) - це буде тулуб дракона.

Другий корж розрізаємо за схемою:

Викладаємо всі деталі на підносі у вигляді дракона:

Ретельно змащуємо деталі кремом, зверху, з боків, промазуємо між деталями, щоб вони добре трималися. Не старайтесь вирівнювати шар крему, зверху ми будемо наносити ще один шар.

Цю заготовку ставимо в холодильник на 40-60 хвилин, для того, щоб крем охолов, а частини «дракона» гарненько склеїлися між собою. Крем також ставимо в холодильник - верхній шар крему зручніше наносити охолодженим, щоб тримався рельєф.

Крок 4: Наносимо верхній шар крему

Для нанесення верхнього шару нам знадобитися кондитерський шприц з насадкою у вигляді зірочки, або кондитерський мішок з кількома дірочками.

Після того, як заготівля «дракона» охолола, виймаємо її з холодильника і за допомогою шприца або мішечка оформляємо поверхню дрібними «травинками».

Крок 5: Оформляем торт "Дракон"

Для зубчиків на спині дракона можна використовувати цукерки-трюфелі, маленькі вафельні ріжки, порізані трикутниками вафлі в шоколаді, просто шматочки шоколаду або мармелад. Головне - акуратно розмістити їх по хребту дракона.

Очима дракону служить цукерка-маршмеллоу, розрізана на половинки. Зіниці і ніздрі робимо з шоколадних драже. У ролі кігтів виступає мармелад.

Крок 6: Подаємо торт "Дракон"

Готовий торт подаємо на підносі до чаю. Зберігати торт можна в холодильнику, але не більше 6:00 - Масляний крем швидко псується.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Тісто ви можете змінювати на свій розсуд: торт можна зробити з пряникового, бісквітного, масляного або будь-якого іншого тіста. Те ж стосується і крему: заварний, вершковий, йогуртовий, на ваш смак.

- Оскільки торт «Дракон» забирає багато часу, ви можете розділити процес виготовлення на 2 дні: у перший день спекти коржі, а в другій зробити крем і оформити торт.

- Готові коржі зберігаються в холодильнику, загорнуті в харчову плівку, 2-3 дні, а якщо заморозити коржі - вони зберігаються місяць.

- Теплий масляний крем має гарну глянцеву поверхню, але при цьому погано тримає рельєф. Охолоджений крем не блищить, зате рельєф передає добре.