Повидло грушеве

Основні інгредієнти: Груша

Час приготування: 1дн

5 порцій

Літо найкраща пора року, тому що в садах дозріває безліч смачних ягід і фруктів. Звичайно, хочеться хоча б частинку літа перенести в холодну зиму. Самий відмінний спосіб, це приготувати домашні заготовки. Я пропоную вашій увазі повидло грушеве - яскраве, з ніжним смаком, яке обов'язково нагадає вам про чудесне літньому дні холодною зимою. Також в грошах міститься безліч вітамінів, вони володіють тонізуючими властивостями і позитивно впливають на роботу печінки і нирок.

Інгредієнти для приготування повидла грушевого:

Груші 1 кілограм.
Вода 2-3 склянки.
Цукровий пісок 500-600 грам.
Лимонна кислота 4 грами.

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Ложка
Миска
Кошик для бланшування
Каструля
Сито
Пароварка
Банки на 0,5 літра
Кришки для закачування
Рушник
Лопаточка
Ключ для закачування
Кухонна плита

Приготування повидла грушевого.

Крок 1: підготуємо груші.

Груші промиємо під струменем проточної води, обріжемо хвостики. Ножем очистимо від шкірки і від гнилих місць. Разрежем груші навпіл і виріжемо серцевину. На обробній дошці наріжемо грушу на середні шматочки. Покладемо шматочки груші в корзину для бланшування. У каструлю наливаємо воду, ставимо в неї груші в кошику для бланшування і тушкуємо на маленькому вогні до повного розм'якшення груш, близько 3-5 хвилин.

Крок 2: готуємо повидло грушеве.

Дістаємо груші з каструлі і даємо зовсім трохи охолонути. Каструлю знімаємо з вогню і залишаємо на робочій поверхні. Остиглі груші протираємо через сито в миску. Потім висипаємо протерту грушу в каструлю з відваром і посипаємо цукровим піском. Варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою, до зменшення початкового об'єму в два рази.

Крок 3: закочує повидло в банки.

Чисті банки і кришки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, в пароварці протягом 7-10 хвилин. У підготовлені банки ложкою викладаємо повидло і закручуємо кришку за допомогою ключа для закачування. Банки з грушевим повидлом залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 дні, накривши рушником. Потім зберігаємо повидло в прохолодному, сухому приміщенні і використовуємо за потребою.

Крок 4: подаємо повидло грушеве.

Повидло можна подавати до вечірнього чаю з булкою або печивом або використовувати в домашніх торти, рулети.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна замінити частину цукрового піску медом.

- Пропарені груші можна протирати ні через сито, а подрібнити в м'ясорубці, блендері.

- Можна готове повидло розливати в глиняні горщики, заливати горлечко гарячим парафіном і обмотувати папером.

- Стерилізувати банки можна в мікрохвильовій печі. Для цього в чисту банку необхідно налити води на 1 сантиметр і поставити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини. Кришки можна стерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом пари хвилин.

- Якщо у вас немає корзини для бланшування, то можна гасити груші в марлевому мішечку.