UkrEda.ru » Закуски » Соус "А ля ткемалі"

Соус "А ля ткемалі"

Призначення: Соуси, підливи

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Взимку дуже смачно їсти цю приправу, згадуючи про літо, навіть просто намазав на шматочок хліба, а ще я люблю в ній маринувати птицю або м'ясо)

Інгредієнти:

алича жовта	2,2 кг
цукор-пісок	2 склянки
сіль морська	1 ч.л.
орегано свіжий	за смаком
перець чорний	1.ч.л.
паприка мелена солодка	1.ч.л
перець чилі мелений	0,5 ч.л.
часник	4-5- зуб.

Приготування:

Аличу перебрати і вимити, у орегано зірвати листочки.

Соус ' А ля ткемалі '

Аличу всипати в каструлю з товстим дном, влити півсклянки води і проварити на повільному вогні, поки не стануть відставати кісточки.

Соус ' А ля ткемалі '

Потім протерти готову аличу через сито, знову влити в каструлю, дати закипіти, додати по своєму смаку всі спеції (я на це кількість додала по чайній ложці), цукор близько 2 склянок, сіль і в самому кінці пресований часник і порізаний крупно орегано. Гарячим розлити по банках.

Соус ' А ля ткемалі '