» » Як варити кисіль

Як варити кисіль

kisel-iz-klukvj_1287168502_0

Кожному з дитинства знайомий густий напій, іменований киселем. Його варять з варення, сухофруктів, ягід і свіжих фруктів. Однак, про те, як варити кисіль, знають далеко не всі. У своїй статті я поділюся основними секретами приготування смачного і корисного напою.

Киселі розрізняють за густотою - пропорції рідини і картопляного крохмалю під час варіння напою. Рідкий кисіль готується при співвідношенні - рідина (1 л) на 3 ст. л крохмалю. Густий кисіль можна отримати при співвідношенні 4 ст. л крохмалю на 1 л рідини. Для мене більш кращий напій середньої густини - 5 ст. л крохмалю на 1 л. рідини.

Для приготування традиційного киселю необхідно закип'ятити рідина (це може бути будь основа, наприклад, ягідний морс) і додати потрібну кількість крохмалю, розчиненого в кип'яченій воді. На завершення варіння всипаємо цукор. Найважливішою частиною процесу є вибір основи для киселю. Найбільш популярним варіантом вважається ягідне або фруктове варення. Воно може бути солодким або кислим - залежить від Ваших побажань і переваг. Якщо за основу обраний морс з варення, згодом рідина бажано підсолодити. У процесі варіння обов'язково спробуйте морс на смак. Він повинен бути трохи солодше, ніж очікуваний напій - крохмаль нейтралізує деяку частину цукру в основі. Морс з варення можна профільтрувати, а потім додати в нього крохмаль. Для додання незвичайності Вашій киселю залишаємо цільні ягоди або фрукти, які були в варення. Вони створять пікантний смак напою. В даному випадку кисіль слід готувати по консистенції густим або середнім.

Дуже смачним частуванням вважається солодкий суп з киселю. Готувати його легко і просто. Кип'ятимо воду і додаємо сухофрукти. У компот всипаємо цукру і варимо, поки він повністю не розчиниться. Потім, не виймаючи плоди, всипаємо крохмаль, роз'ятрені у воді (у співвідношенні для середньої густини). Фруктовий солодкий суп готовий до вживання.

Чадним смаком відрізняється молочний кисіль. Варимо його також як простий густий кисіль. В якості рідини-основи беремо свіже жирне молоко з цукровим сиропом. Перед тим як подати на стіл, посипаємо зверху меленою корицею. Ніжний молочний смак обов'язково сподобається дітям.

Молочно-киселевих суп можна приготувати на основі фруктового компоту. Варимо густий солодкий кисіль з ягодами або фруктами. Я зазвичай готую з суміші журавлини, малини, суниці та чорниці. Ягідну суміш не відціджуємо. Готовий кисіль слід охолодити. Викладаємо його в тарілку і вливаємо молоко. Смак Вас приємно здивує.

Солодке сирне частування на основі киселю. Збиваємо в блендері жирну сметану, сир і білий цукор до однорідної консистенції. Дуже важливо, щоб сир зберіг свою густоту. Варимо кисіль середнім по густоті з фруктів або ягід, переважно червоного кольору, щоб створити гарний яскравий контраст з білого сиру і червоних плодів у напої. Викладаємо солодку сирну масу в піалу і заливаємо фруктовим або ягідним киселем. Частування прибираємо в холодильник на кілька годин. Сирний десерт готовий до вживання.

Смачного!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Молочний кисіль

Молочний кисіль

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Ягідний кисіль

Ягідний кисіль

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування: до… ...

Молочний кисіль

Молочний кисіль

Основні інгредієнти: Молоко Час приготування: 30м3-5 порціїУкраїнська кухня… ...

Кисіль вишневий

Кисіль вишневий

Призначення: НапійОсновний інгредієнт: НапоїБлюдо: ІншеЧас приготування: до 10… ...

Кисіль з малини

Кисіль з малини

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Кисіль малиновий

Кисіль малиновий

Основні інгредієнти: Малина Час приготування: 40м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Ягідний кисіль

Ягідний кисіль

Основні інгредієнти: Брусниця, Журавлина, Червона смородина Час приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!