Фісташковий крем

Приготування фісташкового крему:

Крок 1: Подрібнюємо фісташки

Закип'ятіть воду. Підготуйте охолоджену воду. Покладіть фісташки на друшляк і облийте їх киплячою водою. Потім полийте ядра фісташок холодною водою. Після цього зніміть з фісташок лушпиння. Тепер фісташки необхідно подрібнити. Краще всього зробити це за допомогою блендера або кухонного комбайна, але якщо у вас їх немає, то порубати фісташки навпіл звичайним ножем на обробній дошці.

Крок 2: Варимо фісташки в цукрі

Висипте цукрову пудру в каструлю, додайте 25 гр. звичайної води, висипте в каструлю порубані фісташки. Тушкуйте 7-10 хвилин на середньому вогні. Змастіть вершковим маслом тарілку. Викладіть зверху на тарілку фісташковий масу, дайте їй охолонути.

Крок 3: Робимо манговий крем

Манго помийте, почистіть від шкірки і кісточок, перекладіть м'якоть манго в окрему миску. Тепер візьміть ложку або виделку і гарненько розітріть м'якоть. Заважайте до тих пір, поки манго чи не перетвориться на пюре. Змішайте мангового м'якоть з лаймовим соком, перекладіть суміш у 4 склянки і остудіть її.

Крок 4: Робимо полуничне пюре

Полуницю помийте, очистіть від чашолистків, перекладіть в миску. Розітріть полуницю ложкою до стану пюре (аналогічно діям з м'якоттю манго). Додайте цукор і сік лимона, знову все перемішайте. Краще скористайтеся міксером для цієї мети (або кухонним комбайном).

Крок 5: Змішуємо фісташковий крем

На фісташки, викладені на тарілки, покладіть полуничне пюре. Поставте все це ненадовго в холодильник, тим часом збийте вершки міксером. Помийте апельсин, зріжте з нього кілька смужок цедри (красивих). Тепер полуничне пюре прикрасьте вершками, манговим кремом і апельсиновою цедрою. Подавайте до столу охолодженим.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Додайте в полуничне або мангове пюре кілька цільних фісташок, пересипані цукром.

- Фісташковий крем найсмачніше охолоджений. Не дайте йому охолонути і не зберігайте його довго. Вживайте в їжу відразу ж.

- Збиті вершки можна замінити вершковим або ванільним морозивом.