» » М'ясо з баклажанами

М'ясо з баклажанами

Основні інгредієнти: Телятина, Баклажан, Лук, Помідор
4 порції
Українська кухня
Навесні і влітку природа дарує нам багато смачних овочів і фруктів. З них можна приготувати різноманітні і дуже смачні страви. Саме такий кулінарний шедевр ми сьогодні представляємо вашій увазі - м'ясо з баклажанами!

М'ясо з баклажанами - Це страва з ідеально поєднуються продуктами. Його смак нагадує солодко-солоне рагу з ніжними шматочками парної телятини. Воно готується з невеликого набору овочів, і за рахунок їх ароматного соку в рецепті використовується зовсім небагато масла. Від цього страва виходить не тільки приємним на смак, але і дуже корисним.

Інгредієнти для приготування м'яса з баклажанами:

  1. Телятина (парна) 1 кілограм
  2. Баклажан 2 штуки (великий)
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  4. Перець солодкий болгарський 1 штука (великий)
  5. Помідори у власному соку 1 банка (480 грам)
  6. Часник 2 зубці
  7. Масло рослинне 2-3 столові ложки
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний мелений за смаком
  10. Орегано (сушений) за смаком

Інвентар:

  1. Ніж - 2 штуки
  2. Обробна дошка - 2 штуки
  3. Тарілка - 3 штуки
  4. Миска
  5. Маленька піала
  6. Паперові рушники
  7. Столова ложка
  8. Ключ для консервів
  9. Плита
  10. Сковорода з кришкою
  11. Кухонна лопатка
  12. Глибока тарілка

Приготування м'яса з баклажанами:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

продукти для страви м'ясо з баклажанами
В першу чергу готуємо всі продукти. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння. У баклажанів і солодкого болгарського перцю відрізаємо плодоніжки і потрошимо останній овоч від насіння.

Потім промиваємо ці продукти під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо: цибуля і перець - середніми кубиках розміром до 1 сантиметра, баклажани - великими шматочками розміром до 2 - 2,5 сантиметрів, часник просто дрібно рубаємо. Розкладаємо нарізки по окремих тарілках.

Після цього промиваємо під холодною водою м'ясо, сушимо його паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і очищаємо від жил, плівок, а також дрібних кісток, які могли залишитися на телятині після рубки туші. Потім нарізаємо м'ясо порційними шматочками розміром від 2 до 3 сантиметрів і перекладаємо їх в окрему тарілку.

За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з помідорами у власному соку і викладаємо її вміст в миску. Також ставимо на кухонний стіл інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування страви.

Крок 2: смажимо м'ясо.

м'ясо на сковороді
Тепер ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2 - 3 столові ложки рослинної олії. Через 3 - 4 хвилини опускаємо в розпечене масло шматочки телятини і обсмажуємо їх до золотистої скоринки, періодично помішуючи кухонної лопаткою. На цей процес піде приблизно 12 - 15 хвилин.

Крок 3: тушкуємо м'ясо з овочами.

м'ясо, цибулю і перець
Коли м'ясо обсмажиться, кладемо в сковороду часник і тушкуємо його з телятиною хвилину. Через деякий час додаємо туди ж кубики цибулі і солодкого перцю. Перемішуємо продукти до однорідності і тушкуємо їх 5 - 6 хвилин.
баклажани з м'ясом
Далі викладаємо в сковороду баклажани і тушкуємо їх з іншими овочами ще 5 хвилин, помішуючи.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

овочі і м'ясо в сковороді
Після того, як баклажани пом'якшаться, перекладаємо в сковороду томати у власному соку. Туди ж додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець і сушений орегано. Акуратно перемішуємо всі складові страви до однорідної консистенції і доводимо до кипіння.

Коли овочевий сік закипить, зменшуємо температуру вогню на рівень між маленьким і середнім, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо м'ясо з баклажанами 30 - 35 хвилин.

Потім вимикаємо плиту і наполягаємо блюдо 7 - 10 хвилин. Далі розкладаємо ароматне страву по тарілках і подаємо його до столу.

Крок 5: подаємо м'ясо з баклажанами.

м'ясо з баклажанами
М'ясо з баклажанами подають в гарячому вигляді до обіду або вечері. Ця страва приємно їсти з італійським сирним хлібом, який готують з шматочками гострого перцю халапеньйо. Також його можна доповнити свіжої подрібненою зеленню кропу, петрушки, базиліка або сиром пармезаном. Насолоджуйтесь смачною і вишуканою їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість томатів у власному соку можна використовувати перемелені в пюре свіжі помідори або пару столових ложок томатної пасти, розведеної в склянці очищеної води.

- Вибір м'яса не принциповий, можна використовувати свіжу яловичину, свинину або індиче філе.

- Набір спецій можна доповнити такими прянощами, як пластівці червоного гострого перцю, паприка, коріандр, шавлія, естрагон або чебрець.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Мідії з овочами

Мідії з овочами

Основні інгредієнти: Мідії і гребінці, Кукурудза, Лук, Перець Час приготування:… ...

Гуляш по-німецьки

Гуляш по-німецьки

Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля, Лук, Перець Час приготування: 1ч 40м4… ...

Чакапулі

Чакапулі

Основні інгредієнти: Телятина, Часник, Зелень Час приготування: 1ч6… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!