» » Пікантна скумбрія

Пікантна скумбрія

Основні інгредієнти: Скумбрія, Яйця, Лимон
6 порцій
Пікантна скумбрія - вишукане рибна страва до святкового столу!

Ви коли-небудь пробували запечену скумбрію під яєчно-майонезній заправкою з часником? Думаю, що ні. І це й не дивно, адже це блюдо мені порадила моя подруга. Я і знати не знала, що в поєднанні з часником така рибка дає такий незабутній смак і аромат. Головне, що пікантна скумбрія виходить дуже соковитою, з м'яким, тане в роті м'ясом і своєрідним незвичайним приємним ароматом.

Інгредієнти для приготування пікантною скумбрії:

  1. Риба скумбрія свіжа середнього розміру 2 штуки
  2. Яйце куряче 2 штуки
  3. Часник середнього розміру 4 зубчики
  4. Лимон середнього розміру 1 штука
  5. Майонез 72% жирністю 4 столові ложки
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

  1. Маленька каструля
  2. Кухонна плита
  3. Столова ложка
  4. Дрібна терка
  5. Чесночница
  6. Тарілка - 2 штуки
  7. Кухонні паперові рушники
  8. Духовка
  9. Деко
  10. Обробна дошка
  11. Ніж
  12. Піала
  13. Харчова плівка
  14. Блюдо для подачі

Приготування пікантною скумбрії.

Крок 1: готуємо яйця

відварюємо круто яйця

Викладаємо яйця в маленьку каструлю і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала яєчний інгредієнт. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо коли вода закипить. Після закипання, робимо маленький вогонь і варимо яйця круто ще протягом 7-10 хвилин. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю з яйцями ставимо під холодну проточну воду, щоб інгредієнт остудився, і з нього можна було б з легкістю зняти шкаралупу. Отже, руками знімаємо шкаралупу, вдаривши кілька разів компонент по твердій поверхні. Ще раз промиваємо яйця під проточною водою, щоб змити залишки шкаралупи.

подрібнюємо яйця на дрібній тертці
Скориставшись дрібної теркою, натираємо яєчний інгредієнт прямо в чисту тарілку.


Крок 2: готуємо часник

подрібнюємо часник

Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, придавивши їх злегка ножем, знімаємо з інгредієнта лушпиння. Після цього за допомогою часничниці подрібнюємо компонент і перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 3: готуємо заправку для риби

змішуємо майонез з яйцями і часником

Подрібнений часник і яйця перекладаємо в піалу. За допомогою столової ложки відміряємо необхідну кількість майонезу і також додаємо його в ємність. Солимо і перчимо до смаку нашу майбутню заправку і, скориставшись тим же підручним інвентарем, добре перемішуємо інгредієнт до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса. Після цього перемотувати піалу харчовою плівкою, щоб не обвітрилася заправка, і відставляємо поки що в сторону настоюватися.



Крок 4: готуємо рибу

обробляв, скумбрію

Скумбрія дуже смачна рибка. І хто б міг подумати, що заправка з такими інгредієнтами, особливо враховуючи часник, додадуть нашій рибку такий ароматності, соковитості і пікантності. Але перш ніж заправляти наш головний інгредієнт, його необхідно насамперед підготувати. Тому викладаємо скумбрію на обробну дошку і за допомогою ножа зрізаємо голову. Після цього зрізаємо, піднявши руками, плавники біля голови. Тим же гострим інвентарем робимо надріз по черевця, починаючи з хвоста і закінчуючи головою. Видаляємо руками нутрощі, а потім - ножем зскрібає всередині черева чорну плівку, яка залишилася після видалення нутрощів. Хвіст і залишилися плавники за бажанням теж можна зрізати ножем. Увага: якщо ви хочете надати естетичності страві, тоді голову і хвіст можна залишити для краси. Після оброблення рибу ретельно промиваємо під проточною теплою водою всередині і зовні, так як єдиний, напевно, недолік цього морепродукту в тому, що у нього багато крові і її необхідно довго вимивати.

робимо надрізи на спинці риби
Потім витираємо насухо інгредієнт з усіх боків паперовими рушниками і викладаємо назад на чисту обробну дошку. Робимо кілька надрізів з двох сторін скумбрії по спинці і до хребта.


Крок 5: готуємо лимон

нарізаємо лимон на часточки

Лимон промиваємо під проточною водою і потім - викладаємо інгредієнт на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо цитрус вздовж на дві половинки і після - кожну з них нарізаємо на невеликі часточки. Подрібнений фрукт перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 6: готуємо пікантну скумбрію

обмащуємо скумбрію заправкою

Отже, скумбрія підготовлена до подальшої обробки. Тому видаляємо плівку з піали із заправкою і чистими сухими руками або столовою ложкою наносимо суміш на зовнішню і внутрішню частину риби. Ця заправка послужить нам протипригарним і влагоустойчивим засобом, за рахунок якого блюдо не тільки не підгорить, а й вийде більш соковитим, м'яким і ніжним. Що вже не говори про незабутній ароматі, тільки від якого вже починають «текти слинка». Обов'язково солимо і перчимо до смаку скумбрію. Після цього вставляємо в надрізи на спинці з двох сторін часточки лимона і також викладаємо лимонні шматочки у всередину риби. Викладаємо на деко блюдо і з боків його теж прикрашаємо залишилися шматочками лимона. Увага: змащувати деко олією не потрібно, так як сама по собі скумбрія дуже жирна рибка, тим більше замість фольги або паперу для запікання у нас буде заправка. Запікаємо пікантну скумбрію в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180 ° С протягом 25 хвилин до утворення на поверхні риби рум'яної золотистої скоринки. Важливо: час приготування риби може варіюватися від 25 до 40 хвилин в залежності від вашої духовки.



Крок 7: подаємо пікантну скумбрію

пікантна скумбрія

По закінченню відведеного часу на приготування пікантною скумбрії, дістаємо блюдо з духовки і відставляємо на 10-15 хвилин в сторону трохи охолонути. Потім викладаємо рибу на блюдо для подачі і чи в такому вигляді подаємо до столу, щоб кожен зміг насолодиться гарним видом скумбрії або ж нарізаємо ножем морепродукт на шматочки.

пікантна скумбрія

Подавати таку рибку можна з картоплею або овочевим салатом.

Приємного вам апетиту!


Поради до рецепту:

- Якщо ви не хочете робити надрізи в скумбрії для того, щоб покласти в них лимонні часточки, ви можете цього і не робити. Головне покласти шматочки лимона всередину риби і навколо страви. У будь-якому випадку скумбрія просочиться лимонним ароматом.

- У заправку можна додати також будь-які інші спеції для риби на ваш смак.

- Якщо у вас заморожена скумбрія, тоді дістаньте її з морозильної камери і відкладіть в сторону остигати до кімнатної температури. Ні в якому разі не размораживайте рибу в мікрохвильовій печі або під проточною гарячою водою. Так вона може втратити свої смакові якості.

- Страва для подачі можна також прикрасити свіжими овочами та зеленню петрушки та кропу.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як засолити скумбрію

Як засолити скумбрію

М'ясо скумбрії цінується своїм ніжним і м'яким смаком, який характерний не для… ...

Засолка скумбрії

Засолка скумбрії

Основні інгредієнти: Скумбрія Час приготування: 40м2 порціїУкраїнська кухня… ...

Форшмак з оселедця

Форшмак з оселедця

Основні інгредієнти: Оселедець, Картопля, Лук Час приготування: 1ч 20м7… ...

Сазан в духовці

Сазан в духовці

Основні інгредієнти: Короп Час приготування: 1ч2 порції Сазан в духовці -… ...

Скумбрія на грилі

Скумбрія на грилі

Основні інгредієнти: Скумбрія Час приготування: 3ч 15м4 - 8 порції Скумбрія -… ...

Скумбрія з димком

Скумбрія з димком

Основні інгредієнти: Скумбрія Час приготування: 2дн6 порцій Скумбрія з димком -… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!