Форель у вершковому соусі

Інвентар:

1. Кухонне паперовий рушник
2. Соковижималка
3. Обробна дошка
4. Ніж
5. Тарілка
6. Деко
7. Духовка
8. Сковорода з кришкою
9. Кухонна плита
10. Дерев'яна лопатка
11. Блюдце
12. Блюдо для подачі
13. Ручний віночок
14. Кухонні прихватки
15. Кондитерська кисть

Приготування форелі у вершковому соусі:

Крок 1: готуємо лимон.

Лимон промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо цитрус на дві половинки. І тепер за допомогою соковижималки видавлюємо сік з кожної частини фрукта. З маленького лимона має вийти не більше 50 мілілітрів соку, а цього нам достатньо, щоб промаринувати рибу.

---

Крок 2: готуємо форель.

Стейк форелі промиваємо під проточною холодною водою і після насухо витираємо кухонним паперовим рушником. Викладаємо рибу у вільну тарілку, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком, поливаємо свіжовичавленим лимонним соком, скроплюємо форель оливковою олією і відставляємо в сторону маринуватися протягом 20-30 хвилин. За цей період часу вона просочиться ароматом спецій і вбере в себе сік лимона, що зробить рибу більш м'якою і соковитою.

---

Крок 3: готуємо кріп.

Кріп промиваємо під проточною водою, над раковиною стряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо у вільний блюдце.

---

Крок 4: готуємо вершковий соус.

У сковороду викладаємо вершкове масло і ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану.

Відразу ж після цього висипаємо в сковороду борошно, але при цьому продовжуємо все помішувати вже ручним віночком, щоб в соусі не утворювалися грудки. Потім тоненькою цівкою вливаємо в суміш вершки і продовжуємо інтенсивно помішувати все підручним інвентарем. Наприкінці за бажанням додаємо в соус подрібнений кріп, знову все добре перемішуємо і доводимо масу до кипіння. Після вимикаємо конфорку, а соус відставляємо в сторону настоюватися під кришкою.

---

Крок 5: готуємо форель у вершковому соусі.

Змащуємо деко олією, не забуваючи про борта ємності. Це можна зробити або чистими руками або ж скористатися кондитерської пензлем. Потім викладаємо на деко стейк форелі і запікаємо в духовці при температурі 180 ° - 200 ° С протягом 20 хвилин. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а ємність з рибкою дістаємо кухонними прихватками. Перекладаємо за допомогою дерев'яної лопатки готову форель на спеціальне блюдо для подачі (поки вона не охолола) і поливаємо її вершковим соусом. Все, страва готова!

---

Крок 6: подаємо форель у вершковому соусі.

Поки форель у вершковому соусі ще гаряча, блюдо слід подавати до столу. А ось прикрасити рибу можна червоною ікрою або помідорами чері і пригощати гостей разом з салатом зі свіжих овочів і скибочками свіжого ароматного хліба.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість форелі можна використовувати сьомгу. Що одне, що інше м'ясо цих риб дуже ніжне, практично без кісток і швидко готується.

- Крім спецій зазначених у рецепті, в страву можна додавати будь-які інші приправи на ваш розсуд. Головне, щоб вони поєднувалися з рибою і припали вам до душі.

- Якщо ви використовуєте заморожену рибу, тоді обов'язково разморозьте її заздалегідь. Для цього просто дістаньте форель з морозильника і відкладіть в сторону. Нехай риба сама доходить до кімнатної температури. Ні в якому разі не размораживайте її під струменем гарячої води або ж в мікрохвильовій печі, інакше смак страви буде зіпсований.

- Як гарнір для форелі у вершковому соусі відмінно підійде варений рис, картопляне пюре або запечена картопля, а також всілякі салати з овочів.