» » Форель у вершковому соусі

Форель у вершковому соусі

Основні інгредієнти: Форель, Масло, Сливки
1 порція
Форель у вершковому соусі - ароматне блюдо для званої вечері!

Форель у вершковому соусі - Ніжне, соковите і дуже ароматне блюдо, яке стане справжнім шедевром навіть у звичайний день за вечерею. Адже іноді так хочеться побалувати себе смачненьким. До того ж блюдо не тільки дуже просто готується, воно ще й низькокалорійне, тому їм можна пригощати всіх без винятку.

Інгредієнти для приготування форелі у вершковому соусі:

  1. Стейк форелі свіжий 200-250 грам
  2. Лимон маленького розміру 1 штука
  3. Сіль за смаком
  4. Перець чорний мелений за смаком
  5. Масло вершкове 1 столова ложка
  6. Борошно пшеничне 1 чайна ложка
  7. Вершки 10-15% жирністю 150-200 мілілітрів
  8. Олія оливкова 1 столова ложка
  9. Зелень кропу свіжа за смаком
  10. Масло рослинне для змазування дека

Інвентар:

  1. Кухонне паперовий рушник
  2. Соковижималка
  3. Обробна дошка
  4. Ніж
  5. Тарілка
  6. Деко
  7. Духовка
  8. Сковорода з кришкою
  9. Кухонна плита
  10. Дерев'яна лопатка
  11. Блюдце
  12. Блюдо для подачі
  13. Ручний віночок
  14. Кухонні прихватки
  15. Кондитерська кисть

Приготування форелі у вершковому соусі:

Крок 1: готуємо лимон.

видавлюємо сік лимона
Лимон промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо цитрус на дві половинки. І тепер за допомогою соковижималки видавлюємо сік з кожної частини фрукта. З маленького лимона має вийти не більше 50 мілілітрів соку, а цього нам достатньо, щоб промаринувати рибу.

Крок 2: готуємо форель.

посипаємо форель сіллю і перцем і поливаємо соком
Стейк форелі промиваємо під проточною холодною водою і після насухо витираємо кухонним паперовим рушником. Викладаємо рибу у вільну тарілку, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком, поливаємо свіжовичавленим лимонним соком, скроплюємо форель оливковою олією і відставляємо в сторону маринуватися протягом 20-30 хвилин. За цей період часу вона просочиться ароматом спецій і вбере в себе сік лимона, що зробить рибу більш м'якою і соковитою.

Крок 3: готуємо кріп.

дрібно рубаємо кріп
Кріп промиваємо під проточною водою, над раковиною стряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо у вільний блюдце.

Крок 4: готуємо вершковий соус.

розтоплюємо вершкове масло
У сковороду викладаємо вершкове масло і ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану.
вершковий соус з кропом
Відразу ж після цього висипаємо в сковороду борошно, але при цьому продовжуємо все помішувати вже ручним віночком, щоб в соусі не утворювалися грудки. Потім тоненькою цівкою вливаємо в суміш вершки і продовжуємо інтенсивно помішувати все підручним інвентарем. Наприкінці за бажанням додаємо в соус подрібнений кріп, знову все добре перемішуємо і доводимо масу до кипіння. Після вимикаємо конфорку, а соус відставляємо в сторону настоюватися під кришкою.

Крок 5: готуємо форель у вершковому соусі.

запікаємо стейк форелі в духовці
Змащуємо деко олією, не забуваючи про борта ємності. Це можна зробити або чистими руками або ж скористатися кондитерської пензлем. Потім викладаємо на деко стейк форелі і запікаємо в духовці при температурі 180 ° - 200 ° С протягом 20 хвилин. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а ємність з рибкою дістаємо кухонними прихватками. Перекладаємо за допомогою дерев'яної лопатки готову форель на спеціальне блюдо для подачі (поки вона не охолола) і поливаємо її вершковим соусом. Все, страва готова!

Крок 6: подаємо форель у вершковому соусі.

форель у вершковому соусі
Поки форель у вершковому соусі ще гаряча, блюдо слід подавати до столу. А ось прикрасити рибу можна червоною ікрою або помідорами чері і пригощати гостей разом з салатом зі свіжих овочів і скибочками свіжого ароматного хліба.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість форелі можна використовувати сьомгу. Що одне, що інше м'ясо цих риб дуже ніжне, практично без кісток і швидко готується.

- Крім спецій зазначених у рецепті, в страву можна додавати будь-які інші приправи на ваш розсуд. Головне, щоб вони поєднувалися з рибою і припали вам до душі.

- Якщо ви використовуєте заморожену рибу, тоді обов'язково разморозьте її заздалегідь. Для цього просто дістаньте форель з морозильника і відкладіть в сторону. Нехай риба сама доходить до кімнатної температури. Ні в якому разі не размораживайте її під струменем гарячої води або ж в мікрохвильовій печі, інакше смак страви буде зіпсований.

- Як гарнір для форелі у вершковому соусі відмінно підійде варений рис, картопляне пюре або запечена картопля, а також всілякі салати з овочів.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як засолити форель

Як засолити форель

Рецепти з фореллюФорель, смажена в сковорідціФорель в цибульному соусі Червона… ...

Смажена форель

Смажена форель

Основні інгредієнти: Форель Час приготування: 30м2 порціїУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!